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楼主: 梅泉山舍

[文坛快讯] 《素 养---华梅素菜作品集》(连载)

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湖北
精华
 楼主| 发表于 2017-2-23 11:11:06 | 显示全部楼层
【41】 炒油麦菜
QQ图片20170223110151.jpg
原料:油麦菜、葱、蒜、油、盐
做法:1、油麦菜洗净,葱蒜切末。
    2、锅中热油放入蒜末爆香后,倒入油麦菜、翻炒片刻,撒上葱末出锅。
创作日期:2014.11.26


【42】 炒五号白
QQ图片20170223110159.jpg
原料:五号白、姜、葱、蒜、盐、油
做法:1、五号白洗净切段,姜葱蒜切末。
    2、锅中热油放入姜蒜末爆香后,倒入五号白、盐、油、豆瓣酱,翻炒片刻,撒上葱末出锅。
创作日期:2014.12.1


【43】 炒黄豆芽
QQ图片20170223110215.jpg
原料:黄豆芽、葱、蒜、油、盐
做法:1、黄豆芽洗净,葱蒜切末。
    2、锅中热油放入蒜末爆香后,倒入黄豆芽、翻炒片刻,撒上葱末出锅。
创作日期:2014.12.1


44  爆炒苤蓝 QQ图片20170223110220.jpg
原料:苤蓝、红椒、姜、葱、蒜、盐、油、豆瓣酱
做法:1、苤蓝洗净切条,姜葱蒜切末。
    2、锅中热油放入姜蒜末爆香后,倒入苤蓝、盐、油、豆瓣酱,翻炒片刻,撒上葱末出锅。
创作日期:2014.12.1


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精华
 楼主| 发表于 2017-2-24 10:56:09 | 显示全部楼层
【45】 炒压角莱
QQ图片20170224104255.jpg
原料:角菜、青椒、姜、蒜、油、盐、豆瓣酱
做法:1、角菜去老皮切片,青椒姜蒜切片。
    2、起锅烧油,爆香姜蒜,倒入以上材料,加少许盐、豆瓣酱翻炒片刻出锅。
创作日期:2014.12.1


【46】 蒜叶香菇
QQ图片20170224104355.jpg
原料:香菇、蒜叶、朝天椒、干红辣椒、淀粉、油、盐、味精
做法:1、香菇洗净,一只切成三到四块。
    2、其它原料切好放一边,淀粉加少许水调好。
    3、油半热时,先放大蒜茎,出香味时放入香菇翻炒。
    4、炒至香菇变色后放入干红辣椒。
    5、2分钟后放切碎的朝天椒、盐及味精,快速炒匀后,放入淀粉水,微收汁。
    6、起锅前放入蒜叶,微变色后出锅。
创作日期:2015.3.30


【47】 番茄花菜
QQ图片20170224104402.jpg
原料:花菜、番茄、油、盐、葱、姜、蒜
做法:1、花菜撕小朵,烧开水,把花菜稍微煮一下。
    2、番茄切块,姜蒜切末,葱切段。
    3、起油锅,油烧热后放入姜蒜末炒香,再放番茄块炒成番茄酱状。
    4、加入烫过的花菜,翻炒,加盐调味,最后放入葱,稍微翻炒一下即可起锅。
创作日期:2015.3.30


48 酸辣球白 QQ图片20170224104408.jpg
原料:球白、红尖椒、姜、蒜、醋、盐、油
做法:1、球白切条洗净,姜蒜尖椒切末。
    2、起锅烧油,爆香姜蒜尖椒,加入球白、盐及醋翻炒片刻即可。
创作日期:2015.3.30


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精华
 楼主| 发表于 2017-2-27 16:54:08 | 显示全部楼层
【49】 炒莴麻菜
QQ图片20170227162610.jpg
原料:莴麻菜、葱、蒜、油、盐
做法:1、莴麻菜洗净,葱蒜切末。
    2、锅中热油放入蒜末爆香后,倒入莴麻菜、翻炒片刻,撒上葱末出锅。
创作日期:2015.3.30


【50】 韭菜蚕豆
QQ图片20170227162739.jpg
原料:韭菜、蚕豆、胡椒粉、鸡精、油、盐
做法:1、蚕豆去外壳,洗净沥干。韭菜洗净切去老根,再切成段。
    2、锅中热油,倒入蚕豆翻炒,放入适量的盐,加一点清水煮熟。
    3、倒入韭菜翻炒至断生,放入适量的胡椒粉和鸡精调味出锅。
创作日期:2015.4.6


【51】 爆炒香干
QQ图片20170227162748.jpg
原料:香干、红椒、蒜、豆瓣酱、油、盐
做法:1、香干、红椒、蒜,洗净切条。
    2、锅中热油,下入蒜条炒香。
    3、放入香干、红椒、盐、豆瓣酱翻炒,出锅前放入鸡精调味即可。
创作日期:2015.4.6


  52  耳闻娇声 QQ图片20170227162755.jpg
原料:青椒、木耳、蒜、高汤精、油、盐
做法:1、原料洗净切片。
    2、热锅入油、蒜片爆香。
    3、将青椒、木耳入锅翻炒,加点盐续炒片刻,出锅前加高汤精即可。
创作日期:2015.4.6


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精华
 楼主| 发表于 2017-2-28 11:29:29 | 显示全部楼层
【53】 荷兰马蹄
QQ图片20170228111507.jpg
原料:马蹄(荸荠)、荷兰豆、红椒、鸡精、油、盐
做法:1、将马蹄去皮切片,红椒切片。
    2、荷兰豆下入沸水中焯一下捞起,用凉水过凉待用。
    3、烧锅倒油烧热,下入马蹄红椒翻炒,再下入荷兰豆翻炒。
    4、加点盐、鸡精调味炒匀即可。
创作日期:2015.4.6


【54】 蒜苔土豆
QQ图片20170228111527.jpg
原料:蒜苔、土豆、熟白芝麻、大蒜、酱油、盐、糖、淀粉、色拉油
做法:1、蒜苔切段冼好,土豆去皮切条。
    2、取小碗将生抽或淡味酱油、盐、糖、淀粉调制成芡汁备用。
    3、稍多些热油中火将土豆条炸至表皮焦脆出锅备用。
    4、热油蒜片爆锅加蒜苔炒至半生,下土豆条翻炒片刻。
    5、将调好的芡汁淋入,快速翻炒,撒熟白芝麻出锅。
创作日期:2015.4.6


【55】  青椒香菇
QQ图片20170228111534.jpg
原料:香菇、青椒、豆瓣酱、姜、蒜、油、盐
做法:1、香菇青椒洗净切条,姜蒜切末。
    2、锅中烧油,爆香姜蒜,倒入香菇青椒,加入少许盐、豆瓣酱翻炒片刻即可。
创作日期:2015.4.19


  56 辣椒洋葱 QQ图片20170228112747.jpg
原料:洋葱、红椒、葱、蒜、油、盐
做法:1、洋葱切片,红椒切丝,葱蒜切末。
    2、锅中热油放入葱蒜末爆香后,倒入洋葱、红椒翻炒片刻出锅。
创作日期:2015.5.10


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精华
 楼主| 发表于 2017-3-1 19:14:02 | 显示全部楼层
【57】 辣椒黄瓜
QQ图片20170301190336.jpg
原料:黄瓜、红青椒、葱、蒜、油、盐
做法:1、黄瓜切片,红青椒切丝,葱蒜切末。
    2、锅中热油放入葱蒜末爆香后,倒入黄瓜、红青椒翻炒片刻出锅。
创作日期:2015.5.10


【58】 青椒韭菜
QQ图片20170301190345.jpg
原料:韭菜、青椒、蒜、油、盐
做法:1、韭菜切段,青椒切丝,葱蒜切末。
    2、锅中热油放入蒜末爆香后,倒入韭菜、青椒翻炒片刻出锅。
创作日期:2015.5.10


【59】 清炒苋菜
QQ图片20170301190349.jpg
原料:苋菜、葱、蒜、油、盐
做法:1、苋菜洗净,蒜拍碎。
    2、锅中热油放入葱蒜爆香后,倒入苋菜翻炒片刻出锅。
创作日期:2015.5.10


【60】小炒藕尖
QQ图片20170301190353.jpg
原料:藕尖、红尖椒、油、盐、姜、蒜 、葱
做法:1、藕尖、红尖椒洗净,切圆片。姜、蒜、葱切末。
    2、锅中放油烧热,放入姜蒜末和红尖椒爆香。
    3、放入藕尖,翻炒片刻,加盐、葱花炒匀即可。
创作日期:2015.5.24

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精华
 楼主| 发表于 2017-3-2 10:07:47 | 显示全部楼层
【61】 炒马齿苋
QQ图片20170302095613.jpg
原料:马齿苋、大蒜、油、盐
做法:1、马齿苋折段洗净,蒜切末。
    2、锅中热油、下入蒜末爆香。加入马齿苋翻炒片刻即可。
创作日期:2015.5.24


【62】 剁椒豇豆
QQ图片20170302095621.jpg
原料:豇豆、麻油、剁椒、生抽、耗油、盐、姜、蒜、葱
做法:1、豇豆去头,切成大小相同的长段。
    2、锅中倒清水煮开,加少许盐,加入豇豆焯3分钟以上,捞出沥干、装盘。
    3、将姜蒜葱末、剁椒撒在豇豆上。
    4、锅中放麻油、耗油、生抽,烧开关火。再将调味汁淋在豇豆上。
创作日期:2015.6.20


【63】 清炒茄丝
QQ图片20170302095626.jpg
原料:青茄子、青椒、红椒、姜、蒜、油、盐
做法:1、茄子、青椒、红椒洗净切条,姜蒜切末。
    2、锅中烧油,爆香姜蒜,倒入茄子青椒红椒条,大火爆炒片刻出锅。
创作日期:2015.6.20


【64】  清炒瓜叶

QQ图片20170302095630.jpg
原料:南瓜叶、红尖椒、生粉、油、盐
做法:1、用手搓去叶子上的毛,搓软叶子切碎,蒜切末。
    2、锅里放油,加大蒜末和红尖椒爆香。
    3、放入南瓜叶翻炒几下,加入盐、生粉翻炒片刻即可。
创作日期:2015.7.2

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精华
 楼主| 发表于 2017-3-6 20:49:07 | 显示全部楼层
【65】 黄瓜香干
QQ图片20170306202904.jpg
原料:黄瓜、香干、青椒、油、盐、豆瓣酱
做法:1、黄瓜洗净切条,放少许盐淹制2-3分钟沥干。
    2、香干、青椒切条,姜葱蒜切末。
    3、热锅下油,先放姜蒜末爆香,再放香干煸炒几下,然后放黄瓜条、青椒、豆瓣酱、少许盐翻炒片刻,撒上葱花,出锅装盘。
创作日期:2015.7.2


【66】 洋葱番茄
QQ图片20170306202912.jpg
原料:洋葱、番茄、油、盐、姜、葱、蒜
做法:1、洋葱、番茄洗净切条,姜葱蒜切末。
    2、起锅烧油,爆香姜蒜,加入洋葱番茄翻炒片刻,放入少许盐,撒上葱花即可。
创作日期:2015.7.10


【67】 炒萝卜菜
QQ图片20170306202925.jpg
原料:萝卜菜、大蒜、油、盐
做法:1、萝卜菜洗净切小段,大蒜切末。
    2、锅中放油,爆香大蒜,倒入萝卜菜翻炒片刻出锅。
创作日期:2015.7.10


【68】  三鲜菜苔

QQ图片20170306202931.jpg
原料:红菜苔、红尖椒、姜、葱、蒜、油、盐、麻油
做法:1、红菜苔剔筋折断,红尖椒、姜葱蒜切末。
    2、锅中烧油,爆香姜蒜,放入红菜苔翻炒,加少许盐、麻油,撒上葱花即可。
创作日期:2016.3.12

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精华
 楼主| 发表于 2017-3-9 21:15:09 | 显示全部楼层
【69】 清炒藜蒿
QQ图片20170309210231.jpg
原料:藜蒿、红尖椒、姜、葱、蒜、油、盐、麻油
做法:1、藜蒿洗净切段,红尖椒、姜葱蒜切末。
    2、锅中烧油,爆香姜蒜,放入藜蒿翻炒,加少许盐、麻油,撒上葱花即可。
创作日期:2016.3.12


                          二、清蒸类

【70】清蒸南瓜
QQ图片20170309210251.jpg
原料:南瓜
做法:南瓜去皮洗净、切片装盘,放进电饭锅蒸熟即成。
创作日期:2014.6.29


【71】花好月圆
QQ图片20170309210301.jpg
原料:玉米
做法:1、玉米洗净切成圆片,装盘造型。
    2、上蒸锅蒸10分钟左右出笼。
创作日期:2014.7.1


【72】清蒸红薯

QQ图片20170309210314.jpg
原料:红薯
做法:1、红薯去皮洗净切块。
    2、上蒸锅蒸10分钟左右即可。
创作日期:2014.7.9

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精华
 楼主| 发表于 2017-3-16 20:11:31 | 显示全部楼层
【73】紫薯玉米
QQ图片20170316195921.jpg
原料:紫薯、玉米
做法:1、紫薯洗净纵向切块,玉米横向切片。
    2、装盘上蒸锅或电饭煲蒸一刻钟左右出笼上桌。
创作日期:2014.7.15


【74】蒸胡萝卜
QQ图片20170316195927.jpg
原料:胡萝卜、碎米粉、麻油、姜、蒜、油、盐
做法:1、红萝卜切丝,姜蒜切末。
    2、将红萝卜和姜蒜放入碗中,加适量碎米粉、油盐及水搅拌均匀,上蒸锅蒸10分钟左右,淋点麻油出笼。
创作日期:2014.7.20


【75】蒜绒蒸茄
QQ图片20170316195852.jpg
原料:茄子、大蒜、剁椒、生抽、芝麻油
做法:1、茄子切段,大蒜切末。
    2、锅内放少许油,小火将蒜末炒香,留在锅里。
    3、准备蒸锅,摆好茄子,将炒香的蒜末摆在茄子的切面上,点缀少许剁椒。蒸2-3分钟倒入少许生抽、芝麻油续蒸7分钟左右,茄子软即可。
创作日期:2014.8.20


【76】五谷杂粮

QQ图片20170316195948.jpg
原料:玉米、山药、红枣、板栗、红薯、紫薯
做法:1、玉米切段,山药、红薯、紫薯去皮切块,红枣、板栗洗净。
    2、将以上材料装盘,放入蒸锅蒸熟上桌。
创作日期:2014.10.6

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精华
 楼主| 发表于 2017-3-25 11:29:59 | 显示全部楼层
【77】三鲜素饺
QQ图片20170325111800.jpg
原料:饺子皮、红萝卜、球白、香菇、莴笋、姜、蒜、葱、盐
做法:1、原料分别切碎,倒在一起,加入适量的盐拌匀,做好馅。
    2、取饺子皮包馅,然后将生胚饺子蒸熟即可。
创作日期:2014.10.29


【78】你争我夺
QQ图片20170325111819.jpg
原料:茼蒿、白菜、香菜、姜、蒜、蒸菜粉、麻油、盐
做法:1、原料切碎,放入蒸菜粉中,加盐拌均。
    2、用碗装好上蒸锅,蒸熟拌以麻油即可。
创作日期:2015.4.19


【79】紫薯包子
QQ图片20170325111825.jpg
原料:紫薯、面粉、酵母、盐、香菇、玉米、胡萝卜
做法:1、紫薯煮熟、剥皮,用勺子压成泥。
    2、面粉里加酵母、紫署泥、温水,和成团,醒发2小时。
    3、香菇、玉米、胡萝卜切成粒,放入锅中加清水和少许盐煮开,沥干。
    4、将醒发的紫薯面团再揉压十分钟,取一小坨面团搓圆压扁,擀成圆片(不要太薄),放入香菇玉米胡萝卜馅,捏成包子。
    5、将紫薯包放在蒸锅里蒸十分钟左右,熄火后等2-3分钟再开盖,以免回缩。
创作日期:2015.7.2


【80】孜然土豆
QQ图片20170325111833.jpg
原料:小土豆、盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、葱、油
做法:1、小土豆洗净,放入锅里加水煮15分钟。
    2、取出剥皮,然后用刀拍扁。
    3、锅中放油,加入土豆煎2分钟,翻面煎,再撒上胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、出锅撒上葱花即可。
创作日期:2015.7.2

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