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楼主: 梅泉山舍

[文坛快讯] 《素 养---华梅素菜作品集》(连载)

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湖北
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 楼主| 发表于 2017-5-18 16:48:09 | 显示全部楼层
赴大湖选对象精准   送《素养》从根本扶贫

——— 精准扶贫纸厂河镇大湖村

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 楼主| 发表于 2017-5-24 10:21:18 | 显示全部楼层
《素养》题记:
       守身心,尽本分,做合格人。
       持孝道,尊师长,教儿孙们。
------廖华梅
                                   二O一七年四月十六日
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 楼主| 发表于 2017-6-2 10:34:58 | 显示全部楼层
本帖最后由 梅泉山舍 于 2017-6-2 10:57 编辑

庆祝姜旦泉断荤吃素三周年京剧演唱会
       ——— 松滋病友协会俱乐部丁酉端午于湖北荆州梅泉山舍举办

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 楼主| 发表于 2017-6-7 10:17:26 | 显示全部楼层
《素食赞》

山舍里,友聚歺,
素食人生唱浪漫。
断荤三载何委屈,
国粹京剧美佛坛。


旦泉心慈善,
华梅写菜单,
一本《素养》惊世出,
高扬素食幡。
唤回多少人性善,
美名功德人人传!


———吴德林于2017.6.3


太妙了!
谢谢师兄吴部长,
字字句句沁心肠。
一切善缘佛安排,
愿建菩萨好道场!

        ———旦泉复
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 楼主| 发表于 2017-6-13 10:56:40 | 显示全部楼层
【105】黑黄两豆
QQ图片20170613103826.jpg
原料:黑豆、黄豆、红尖椒、姜、葱、蒜、油、盐、生抽
做法:1、黑豆、黄豆用清水泡一夜,沥干。
      2、姜、葱、蒜切末,红椒切丁。
      3、锅中热油,下入姜葱蒜爆香。加入红椒、泡发的黑豆、黄豆翻炒片刻即可。
创作日期:2014.10.12


【106】金玉满堂
QQ图片20170613103851.jpg
原料:小黄瓜2条、小番茄10个、生玉米粒、生花生、生米适量、鲜香菇3朵、大豆蛋白8片、盐、       姜、油、蘑菇精、白糖、生粉
做法:1、将以上材料全部洗净。黄瓜切成斜片,小番茄一分为二;新鲜香菇切条;大豆蛋白切小         块; 姜切丝。
     2、把生花生米、番茄、大豆蛋白用油煎炸一下,控干油备用。
     3、取一碟子,将黄瓜、小番茄依次摆个漂亮的造型,多余的黄瓜和小番茄切粒备用。
     4、起锅热油,爆香姜丝,倒入玉米粒翻炒,加入少许水煮两分钟左右,再依次放入香菇、大        豆蛋白、黄瓜粒和小番茄粒继续翻炒,用盐、蘑菇精、少许白糖调味,最后沟薄芡,倒在        刚才摆好黄瓜和小番茄的中间即可。
创作日期:2014.10.18


【107】七宝蔬鲜
QQ图片20170613103900.jpg
原料:小白菜、胡萝卜、黑木耳、香菇、白蘑菇、红椒、土豆、油、盐、蒜、蘑菇精、生粉
做法:1、干木耳用凉水泡发去蒂,洗净撕成小块。胡萝卜、红椒、土豆、蒜、香菇切片。小白菜掰成一片片洗净。
     2、香菇、白蘑菇用开水焯一下。
     3、起锅热少许油,先放入小白菜快速翻炒,用少许盐、蘑菇精调味出锅,摆在盘底。
     4、另起锅热油,依次放入胡萝卜、土豆、木耳、白蘑菇、香菇、红椒快速翻炒,加盐、蘑菇精调味,并勾薄芡出锅。盛到刚才摆好的小白菜上即可。
创作日期:2014.10.25


【108】 腰果杂烩
QQ图片20170613103919.jpg
原料:腰果、青豆、玉米、胡萝卜、黄瓜、色拉油、盐、姜、蒜、鸡精
做法:1、黄瓜、胡萝卜切丁,姜、蒜切末。
      2、锅放清水加玉米、青豆煮开,捞出备用。
      3、锅内热油,下入腰果略炸一下捞出备用。
      4、锅内添少许油,油热放姜、蒜末爆香,倒入胡萝卜丁炒至七八成熟时,加腰果、玉米、青豆和黄瓜丁翻炒片刻,放适量盐、鸡精调味即可。
创作日期:2014.10.25



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 楼主| 发表于 2017-6-21 11:26:40 | 显示全部楼层
【109】丁香萝卜
QQ图片20170621112136.jpg
原料:干萝卜、红尖椒、蒜苗、油、盐
做法:1、干萝卜、红尖椒洗净切丁,蒜苗切段。
    2、起锅热油,下入萝卜丁、红椒丁、蒜苗,加少许盐翻炒片刻即可。
创作日期:2014.10.25


【110】烩压白菜
QQ图片20170621112150.jpg
原料:压白菜、红尖椒、姜、蒜、葱、油、盐
做法:1、压白菜、红椒洗净切丁,姜、蒜、葱切末。
    2、锅中热油,下入姜、蒜、葱末爆香。
    3、将压白菜、红椒下入锅中翻炒片刻即可。
创作日期:2014.10.29
【111】炒辣茄皮
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  [size=21.3333px]原料:[size=21.3333px]干茄皮、干红椒、姜、蒜、葱、油、盐
做法:1、干茄皮用清水泡发,捞出沥干,干红椒切小粒。
     2、大火起油锅,放入放入姜、蒜、葱末爆香,下入红尖椒、茄皮及适量盐翻炒片刻即可。
创作日期:2014.11.16

  【112】烩泡黄豆 QQ图片20170621112206.jpg

原料:黄豆、红尖椒、姜、葱、蒜、油、盐、生抽
做法:1、黄豆用清水泡一夜,沥干。
    2、姜、葱、蒜切末,红椒切丁。
    3、锅中热油,下入姜葱蒜爆香。加入红椒、盐、生抽及泡发的黄豆翻炒片刻即可。
创作日期:2014.11.26

[size=21.3333px]



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 楼主| 发表于 2017-6-29 16:55:43 | 显示全部楼层
【113】 苤蓝木耳
QQ图片20170629164854.jpg
原料:苤蓝、黑木耳、红椒、姜、葱、蒜、油、盐
做法:1、黑木耳用水泡开、去蒂、洗净。
     2、苤蓝去皮切条,红椒切条,姜、  葱、蒜切末。
     3、锅中烧油,爆香姜蒜,放入苤蓝、红椒翻炒,加适量盐翻炒装盘。
     4、锅中放油,加黑木耳翻炒,施少许盐起锅放在盘周周,撒上葱花即可。
创作日期:2015.3.30


【114】 松滋盐菜
QQ图片20170629164928.jpg
原料:盐菜、红尖椒、姜、葱、蒜、白糖、油
做法:1、盐菜洗净拧干,撕细条,切碎,放清水泡发、沥干。
   2、姜、葱、蒜切末,红尖椒切圈。
   3、炒锅不放油,放入盐菜,加少量白糖和水煮开,翻匀后煮至水干盛起备用。
   4、锅中多放油烧热,下入姜、蒜、葱、红椒爆香。加入盐菜翻炒,至散发出浓郁的香味即可。
创作日期:2015.5.24


【115】 炒酸盐菜
QQ图片20170629164937.jpg
原料:酸盐菜、红椒、姜、葱、蒜、油
做法:1、酸盐菜、红椒洗净切末,姜葱蒜切末。
     2、锅中烧油,爆香姜蒜,倒入酸盐菜翻炒片刻,撒上葱花出锅。
创作日期:2015.7.10

                          五、煎炸类

【116】 油炸青豆
QQ图片20170629164946.jpg
原料:青豆、食用油、盐、蒜、麻辣粉
做法:1、青豆洗净,清水泡涨,捞出晾干。蒜切末。
     2、热锅上油,下蒜末爆香盛出。倒入沥干的青豆,中小火炒12分钟左右至豆粒酥香,起锅沥干油备用。
     3、另起净锅,倒入炸好的青豆,撒上盐、麻辣粉后翻炒均匀即可。
创作日期:2014.7.1


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 楼主| 发表于 2017-7-5 11:34:24 | 显示全部楼层
【117】油炸花生
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原料:花生米、盐、油
做法:1、热锅凉油(油比平常炒菜要多点),倒入花生米,不停翻炒,不然会糊锅。
    2、继续翻炒,直到噼啪声听不到为止,最后加点盐翻炒下即可。
创作日期:2014.7.1


【118】脆皮蚕豆
QQ图片20170705111228.jpg
原料:新鲜蚕豆、姜、蒜、葱、干尖椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻、老抽、盐
做法:1、蚕豆用水泡一夜。
   2、葱、姜、蒜、干尖椒均切末。
   3、锅中放水,倒入蚕豆和2勺盐、1勺老抽,大火烧开,转小火煮15分钟。捞出沥干,在黑线处剪一刀。
   4、锅中放油把蚕豆炒至皱皮。
   5、凉油下锅炸制,炸到皮爆开,色稍变。
   6、依次加入干尖椒、葱、姜、蒜、花椒粉、辣椒粉、白芝麻翻炒片刻即可出锅。
创作日期:2014.7.9


【119】葱花豆腐
QQ图片20170705111237.jpg
原料:老豆腐、葱花、蒜、黄豆酱、菜籽油、盐
做法: 1、老豆腐切块,蒜、葱花洗净切末。
   2、先把豆腐放入锅中大火煎去多余的水分,再加入少许的菜籽油中火慢煎,煎至两面金黄,盛起备用。
   3、锅中加入少许菜籽油,小火烧热,把蒜末炒香,加入黄豆酱、清水、再加入煎好的豆腐、少许盐、葱花一起慢炖入味即可盛出。
创作日期:2014.7.9


【120】油炸藕片
QQ图片20170705111244.jpg
原料:藕、面粉、盐、糖
做法:1、藕切片,越薄越好。
    2、将面粉、盐、糖放在一起,加适量水,和成面糊,稠些为好。
    3、将油烧至八成熟,然后将藕片一片片从面糊里过一下,整个藕片都粘上面糊了,下锅炸。炸至金黄捞上即可。
创作日期:2014.7.12


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 楼主| 发表于 2017-7-12 10:36:00 | 显示全部楼层
【121】油炸冬瓜
QQ图片20170712103257.jpg
原料:冬瓜、面粉、盐、糖
做法:1、冬瓜切片,越薄越好。
    2、将面粉、盐、糖放在一起,加适量水,和成面糊,稠些为好。
    3、将油烧至八成熟,然后将冬瓜片一片片从面糊里过一下,整个瓜片都粘上面糊了,下锅炸。炸至金黄捞上即可。
创作日期:2014.7.12


【122】炸米豆腐
QQ图片20170712103320.jpg
原料:米豆腐、油、盐、麻酱、蒜、孜然
做法:1、将米豆腐切三角形。
    2、蒜捣成泥,麻酱加水调稀,加盐混合均匀。
    3、热锅冷油,油热后放入米豆腐,大火炸制,双面金黄起泡,出锅装盘。
    4、浇上调料、孜然,趁热吃。
创作日期:2014.7.14

【123】糍浆元宝
QQ图片20170712103336.jpg
原料:糯米糍浆、油、糖
做法:1、将糯米糍浆捏成圆形。
    2、锅内放油,烧至七成熟,放入糍浆饼,煎至两面呈黄色出锅。
    3、取一小碗,放1-2勺红糖,倒温开水兑成红糖水。
    4、将煎好的糍浆饼放入锅内,边淋红糖水边翻炒,至表面粘稠状即可。
创作日期:2014.8.6

  【124】什锦芋饼 QQ图片20170712103343.jpg
原料:大芋头、面粉(或糯米粉)、油、白砂糖
做法:1、芋头去皮,切片放碗里。(处理芋头的时候最好戴烹饪手套)
    2、入蒸锅大火蒸熟(约30分钟)。放菜板上用刀侧面压成泥,加入面粉及白砂糖拌匀,搓成丸子形。
    3、将丸子压扁成饼,锅内油烧至五成熟时,将饼放入,中小火,两面煎黄即可。
创作日期:2014.9.21


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 楼主| 发表于 2017-7-19 09:34:03 | 显示全部楼层
【125】煎南瓜饼
QQ图片20170719092945.jpg
原料:南瓜、面粉、纯牛奶、白砂糖、油
做法:1、南瓜去皮,洗净,切小块,放进电饭锅蒸熟。
    2、蒸熟南瓜移至盆中,捣成糊状,加入面粉和纯牛奶,酌情加白糖,搅拌均匀。
    3、锅中放植物油,小火热油,放入南瓜面团,煎成你所想要的形状就好。
创作日期:2014.11.16


【126】干炒黑豆
QQ图片20170719092954.jpg
原料:黑豆
做法:黑豆洗净,放入锅内用中火炒5分钟左右,至豆皮迸开,转小火再炒片刻勿煳即可
创作日期:2015.3.30


【127】 教书育人
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原料:饺子皮、红萝卜、球白、香菇、莴笋、姜、蒜、葱、油、盐
做法:1、原料分别切碎,倒在一起,加入适量的盐拌匀,做好馅。
    2、取饺子皮包馅,然后将生胚饺子蒸熟。
    3、平底锅放油,小火煎饺至两面微黄,起锅摆放在书形盘中即成饺书。
创作日期:2015.4.6


【128】三蔬菜元 QQ图片20170719093006.jpg
原料:油麦菜、莴玛菜、韭菜、姜、蒜、油、盐、面粉、生粉、十三香
做法:1、三蔬菜洗净切末,放入容器里加盐腌5分钟后沥干。
    2、姜、蒜洗净切末。
    3、将三蔬菜、姜蒜末、面粉、生粉、十三香一起放入容器里调成馅。
    4、锅中热油,把调好的馅团成丸子下锅炸至微变黄色时,捞出装盘即可。
创作日期:2015.5.10


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