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[热点评述] 湖北春节特色美食

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中尉

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发表于 2019-2-9 21:09:34 | 显示全部楼层 |阅读模式


盘点湖北春节特色美食,有些已经不常见了,你吃过几种?初九美食 2019-02-08 22:36:00
大家好,我是爱吃略微会做的美食小编,今天已经初四了,愉快的长假也要结束了,同时家里的特色美味又要很长的一段时间才能吃到了,此时相信很多小伙伴不是已经上班了,就是即将准备返回工作的城市了,在出发之前父母肯定各种忙碌,就为了能给你多准备一些家乡美食,这样哪怕在外面吃着父母准备的家乡特色美食,也能像在家一样。
有几年春节未回家过了,对于湖北家乡的美食还是很想念的,甚至有些还是小时候特别喜欢吃的,出门必须装点在口袋里,现在也忘的快差不多了,还是跟母亲聊起,才记起一些,那么今天我们就来盘点湖北春节时期的特色美食吧,有些是每年都常见,可有些已经慢慢消失了,我们一起来看看,有你熟悉的吗?


湖北鱼糕,之前文章有写到过,在我们湖北家乡也叫肉糕,每年春节必备,甚至出去拜年的时候,主人家也会煮上一碗招待客人,里面在放上点瘦肉和黄花菜,也是我们家乡的传统。


湖北 藕夹,是在孔洞里填满调制好的猪肉馅,在裹上面糊炸制而成,也有直接裹面糊不用肉馅的做法。


湖北豆折(湖北叫法),不知道怎么翻译,普通话就叫豆渣吧,其实是由大米和荞麦制成,晒干后,可以保存许久,吃的时候煮着吃、炒着吃都可以。


湖北绿豆圆子,主要材料是绿豆打碎同面粉调料混合,油炸制成的丸子,一般都在吃火锅的时候放,或者同青菜一起烹饪。


湖北鱼圆,鱼肉剁碎加上调料搅拌至光滑有粘性的鱼泥,用勺子挤出一颗颗圆润的鱼丸,然后冷水入锅煮沸。一般在很多宴席上,鱼圆也是一道不可少的菜肴。


湖北汽果(麻花),其实这个很多地方都有,不过春节时期我们湖北家乡也会自己炸制,而且名字很难翻译,姑且就叫麻花吧,毕竟它们也长的一样。


湖北糍粑,糯米做的,这个也是每家必备,以前都是手工制作,现在虽说有机器了,但味道上总觉得差了一些。


湖北苕圆子(红薯圆子),又是圆子,可能是因为圆子象征这团团圆圆吧,所以除了鱼肉鸡鸭类的,丸子也是特别的,还有肉圆子、珍珠圆子等等。


湖北苕果儿(红薯条),这个我们湖北家乡话也是着实难以翻译,但这个是小时候的必备零食,用红薯做的,脆脆甜甜的,现在几乎见不到了。


湖北炸豆腐,这个在湖北家乡也叫豆腐泡,就是用豆腐做成的,原味,也没什么其他调料,也是很久没见了,可能还有些家庭会准备,但是长居外地,所以慢慢淡化了吧。


湖北米糖,具体怎么做也不太清楚,只知道是在很小的时候经常吃甜甜的,似乎用大米做的吧,拿在手上还很黏糊。


湖北瓢粑,是将做好的面糊倒在一个圆铁勺子上面,放入油锅中炸制而成,所以成品也都是圆圆小小的一个,在上小学的时候最常见了,那时也常见于早餐桌上,过年时也会有人做,但是现在同样很少见了。


湖北 老米酒,这里图片不对,应该是一种液体状态的,用糯米酿制而成的,其度数非常的高,在喝醉的状态下比白酒还要难受。



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发表于 2019-2-9 23:07:51 来自手机 | 显示全部楼层
肉糕和鱼糕是两个菜,那个“豆折”怎么可能是豆渣呢,那个叫豆饼
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发表于 2019-2-10 08:50:55 来自手机 | 显示全部楼层
有了这些,就有人家乡的味道,也才有家乡的年味。我们这儿还有滑肉,滑鱼。
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发表于 2019-2-10 13:45:00 来自手机 | 显示全部楼层
鹤友 发表于 2019-2-9 23:07
肉糕和鱼糕是两个菜,那个“豆折”怎么可能是豆渣呢,那个叫豆饼

确实,虽然鱼糕里也加了一点猪肉,肉糕腻,鱼糕没那么腻。

所谓的"豆折",在江汉平原叫"豆饼"。
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发表于 2019-2-10 19:35:18 | 显示全部楼层
鹤友 发表于 2019-2-9 23:07
肉糕和鱼糕是两个菜,那个“豆折”怎么可能是豆渣呢,那个叫豆饼

点头。   
活着应该快乐,因为你会死很久。
与君初相识,犹如故人归。
如果你涉世未深,我会陪你看遍世间繁华;如果你历尽沧桑,我会带你坐十遍木马......
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发表于 2019-2-11 12:15:03 | 显示全部楼层
豆饼,我老家叫豆丝。炸豆腐叫豆腐果子。图片中老米酒看着像糊汤米酒。
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发表于 2019-2-12 12:47:39 来自手机 | 显示全部楼层
央视昨天放的洪湖过年味道那是和仙桃一样的,感觉那才更像湖北的年
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中士

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发表于 2019-2-12 17:54:54 | 显示全部楼层
鱼掺园子,廋肉园子,糯米园子,漏斗糍粑,菜红子,都是美味,在广东这边都吃不到
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发表于 2019-2-12 18:45:38 来自手机 | 显示全部楼层
汉川小李 发表于 2019-2-12 17:54
鱼掺园子,廋肉园子,糯米园子,漏斗糍粑,菜红子,都是美味,在广东这边都吃不到 ...

广州海珠区,很多天门餐馆,正宗蒸菜、菜红子、洪湖莲藕等等食材直接从湖北运过来的
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发表于 2019-2-12 18:46:14 来自手机 | 显示全部楼层
汉川小李 发表于 2019-2-12 17:54
鱼掺园子,廋肉园子,糯米园子,漏斗糍粑,菜红子,都是美味,在广东这边都吃不到 ...

广州海珠区,很多天门餐馆,正宗蒸菜、菜红子、洪湖莲藕、麻古楞子 等等食材直接从湖北运过来的
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