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武汉生鲜市场按辣度给辣椒排名,精细服务消费升级

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发表于 2021-1-8 14:44:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
辣椒到底有多辣 看图您就明白啦
一图看懂辣椒辣度
□楚天都市报记者 曹磊
小米椒、红杭椒、青线椒……这些辣椒该怎么买才更对胃口?太辣的吃不了,不辣的又感觉不过瘾,家常的辣椒买起来其实并不简单。
这种“选择困难症”正得以缓解。记者走访了解到,在武汉一些生鲜市场,有商家专门将十几种辣椒的辣度进行了明确提示和排列,让消费者可以“按图买椒”,买得更精准。
此前,不少火锅食材超市、生鲜市场也将一二十种火锅冻品食材的最佳涮烫时间进行了标注,帮助市民在家煮火锅时吃到最好的口感。如今,各类市场带来的生鲜菜肴精细化服务越来越多了,这无疑也是生鲜消费上的提档升级。
按辣度给辣椒排名
近日,记者在汉口竹叶海一处生鲜蔬菜售卖区看到,市民们面对着一排排的辣椒无从下手,不知道该挑选哪一种。
“这个牌子上标注了辣度咧,有点意思。”市民黎女士指着货架旁的一块指示牌说:“按照这个辣度的排名来买辣椒,应该错不了。”
记者注意到,牌子上一共列出了小米椒、红杭椒、青线椒、螺丝椒、青尖椒、泡泡椒等11种辣椒,每种辣椒后面都标注了大概的辣度。最辣的是小米椒和红杭椒,在名字后面标注的是“辣”,字体背景的颜色也是深红色,以此表明辣度最高。
往下排列的辣椒品种里,辣度就变成了“较辣”“适中”“微辣”“轻微辣”等,一共是五个标准的辣度,字体背景的颜色也逐渐由深红色变成浅红色,让人一目了然,可以按图示来轻松选择想要的辣度。
“之前只晓得辣椒有很多种,但没想到光列出来的就有11种。”正在选购辣椒的顾客郑女士说,家里人爱吃虎皮青椒,但又接受不了太辣的口味:“每次买大青椒时,只能问问商贩卖的辣椒辣不辣,但即使这样也只能碰运气。”
精细服务消费升级
对此,生鲜区工作人员称,现在同一种蔬菜的品类越来越多,但每个人的喜好又不一样,卖场就在采购生鲜蔬菜的同时,注意收集相关农业科普信息,再以可视化的形式告知消费者,帮助消费者按需采购。
记者注意到,除了辣椒的辣度分类,在火锅食材上,不少超市也根据不同冻品食材的不同情况,标注了最合适的涮烫时间。如一盒鸭肠涮10秒钟,一盒猪黄喉要涮1分钟,毛肚片是10秒,去骨鸭掌煮10分钟,一串牛板肚要煮2到3分钟等。
对于生鲜食材的精细化分类标注等创新做法,观察人士认为,这样的精细化服务,为市民日常采购提供了明确向导,不仅是一种生鲜卖场服务的提档,更是大众消费升级的集中表现。
“武汉的生鲜市场在硬件环境、商品种类、智能支付等方面一直在升级,而现在的精细化服务更是一种接地气的人性化升级。”餐饮业资深人士王勇告诉记者,火锅食材的涮煮时间提示,在餐饮酒楼里已比较多见,但这种服务应该是刚刚才出现在生鲜卖场里:“天冷在家里煮火锅的市民越来越多,生鲜超市把精细化服务‘移植’过来,显然是用了心思。”
农业供应链人士也认为,过去生鲜市场最多把蔬菜产地标注出来,现在将每一种蔬菜的特性加以区别展示,不仅方便了市民采购,更展现了市场软服务的跨越升级。

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