东湖社区

 找回密码
 注册

QQ登录

只需一步,快速开始

只需一步,快速开始

用微信登录

扫一扫,用微信登录

搜索
查看: 17470|回复: 0

舌尖上的湖北 神农架美食

[复制链接]
来自
天津
精华
0

0

主题

0

帖子

6

积分

列兵

Rank: 1

积分
6
发表于 2021-9-8 16:28:44 | 显示全部楼层 |阅读模式

1、神农架腊肉

神农架腊肉主要包括腊猪肉、腊牛肉、腊肠、腊肝、腊排骨、腊蹄子等,这是神农架人过年必备佳肴。吃时将肉皮火烧水煮,伴大蒜、辣椒炒;或做成火锅,有一丝淡淡的烟熏味。

保存好的腊肉可存放几年不变味不生虫。在农家一般来贵客时主人才拿出腊肉招待,从腊肉熏的年代之久远可看出主人对客人的热情程度,腊肉熏的年代越长,主人越热情。

2、懒豆腐

将黄豆和水用石磨打磨成浆,不用包袱布过滤豆渣,直接将其放入锅中,加入各种青菜叶和油盐佐料等,用火熬制,熟后即食。因为不用过滤和卤水点制,十分方便,所以得名——懒豆腐。

在湖北长阳土家族自治县和五峰土家族自治县还流行吃“酸合渣”。酸合渣是把没有吃完的合渣放置变酸,或是用搅和的方法使之变酸,在煮的时候,加入辣椒、姜末、蒜末、肉末等煮出酸辣味,特别下饭。

回复

使用道具 举报

在本网BBS上发表言论,不代表本网立场,应当理性、文明,遵守相关法律法规。

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册   扫一扫,用微信登录  

本版积分规则

快速回复 返回顶部 返回列表