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[热点评述] 养生茶按需求细分,青砖茶跨界制成奶茶,​湖北春茶创新求变更接大众市场地气

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发表于 2021-11-4 20:01:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
养生茶按需求细分,青砖茶跨界制成奶茶,​湖北春茶创新求变更接大众市场地气原创2021-05-14 22:24·极目新闻
极目新闻记者 曹磊
摄影记者 李辉
传统茶饮再也不是大多数人以为的那么“老派”了。5月14日,第23届武汉茶博会在汉口武展开幕,湖北茶首次统一大规模组团亮相。记者探访发现,与往年相比,这一季武汉茶博会上的茶企展商们创新求变意味更浓,茶叶市场变得越来越“年轻”。
现场品茶
有代表性的是,养生茶按身体的不同需求细分成了十余种茶品;省内主打的青砖茶开始跨越与奶茶、果茶融合,制成既有春茶香,又有奶茶味的新品;最新鲜的恩施玉露用冷水浸泡开来,迎合对口感需求更清爽的消费者。湖北茶创新求变越来越接大众市场地气。
据了解,本届武汉茶博会将持续到5月17日,江城茶友可到现场品茶淘茶。
养生茶按需细分出十几种茶
5月14日上午,极目新闻记者刚来到汉口武展的武汉茶博会现场,就发现逛展品茶的市民络绎不绝。在一家来自云南的茶企展位上,一排养生茶吸引了众多市民驻足品味。
市民现场品茶
“每一种茶都是按调理身体某一种症状来搭配制作的,市民可以更明确地选买。”展位负责人一边招呼咨询的茶友,一边向记者举例:“从日常保健,到食疗茶疗,基本上都有涉及。”
记者注意到,现场展示的茶品确实按功效做了非常细致的分装生产。有补肾茶、瘦身排毒祛湿茶、雪梨润喉茶、痛风茶、清肝明目养肝茶、暖宫茶、花旗参免疫力茶等等,上十种之多。
在现场,市民朱女士买了痛风茶和瘦身排毒祛湿茶,花了400元左右。“这些茶实际上就是中药和茶品的搭配,喝起来更方便,茶疗的效果可能会比较明显一点,可以试试吧!”
特殊功效茶
展位负责人介绍,养生茶已在市场上风靡多年,很多市民也是冲着养生目的来喝茶,他们就将具有不同功效的中药以茶饮的方式进行细分,让养生的功能更细化,市民喝起来也更明确:“相当于把这个养生茶市场更细化。”
青砖茶跨界融合变身奶果茶
与传统的养生茶更加细分不一样,一些在大众眼中的“老派”湖北茶出现了年轻化的融合创新。极目新闻记者逛展发现,历史悠久的湖北青砖茶开始与“青春派”的奶茶、果茶结合,形成茶香更浓郁的果奶茶。
青砖奶茶
在武汉茶博会的湖北名茶展区里,赤壁青砖茶的展位上摆出了现场制作奶茶和果茶的机器。工作人员一边将茶砖撬开、碾碎进行冲泡,一边将纯奶、柠檬果等材料进行调配,而后制作融合,形成更具茶香的奶茶和果茶。
“这是真正的青砖奶茶啊,必须要尝一口!”从展位前走过时,市民刘女士被现场制作的过程吸引:“确实没想到用现撬的砖茶和鲜奶来制作奶茶,在外面的奶茶店肯定是看不到的。”在品尝了一口青砖奶茶后,刘女士直言:“茶味比一般奶茶浓郁,口感舒爽多了。”
冷泡茶
随后,极目新闻记者也分别品尝了青砖奶茶和黑茶调制柠檬果茶,确实可以喝出更明显的砖茶味道,甚至可以在口感中分别出茶味与奶味、果味,整体味道比较清新。
工作人员介绍,目前砖茶与奶茶、果茶的融合依然处于最后的研发阶段,产品成熟以后再推向市场。因为主要是茶叶与水果、鲜奶的融合制作,价位也会比连锁奶茶店同类型产品更便宜。
冷泡茶
湖北茶深度求变开创新市场
“本届茶博会首次设立了湖北名茶馆,我们省各个茶产区的企业都在创新求变,开拓新的、更有消费力的市场,在产品上也更加接大众消费市场的地气。”湖北省茶叶专家介绍,赤壁青砖茶面对年轻消费市场的奶茶、果然的创新,以及恩施玉露创制鲜叶冷泡茶来迎合夏季市场的变化,都是湖北差深度求变、创新开拓的标志性动作。
在恩施玉露的展区里,极目新闻记者找到了用塑料瓶装的冷泡春茶。“这是用纯净水慢慢泡开的恩施玉露茶,专门针对夏季直饮的清爽需求。”展位负责人介绍,创新制作的冷泡茶选用的是恩施玉露最鲜嫩的芽头:“只有芽头足够嫩,才能在冷水中慢慢泡开,时间大概需要1个小时左右。”
空手炒茶
极目新闻记者品尝了一口冷泡恩施玉露茶,味道比热泡的茶品更清淡爽口,确实适合夏季高温里解暑解凉。不过,因为恩施玉露鲜嫩的芽头量少价高,一瓶350毫升的冷泡茶需要用到4克到5克的芽头来冲泡,价格为168元,相对较高。
对此,业内人士认为,茶叶市场的消费细分、迎合年轻化市场正在成为大趋势,湖北茶求新求变的反应很快,也已经出现了契合市场需求的产品,从消费端体现出湖北茶产业高质量发展的水平,未来也将继续根据市场变化,将创新进行下去

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发表于 2021-11-5 09:17:14 | 显示全部楼层
青砖茶跨界制成奶茶,​延伸产业链条。湖北春茶创新求变更接大众市场地气
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