凤凰旅游当地特产一览
与凤凰古城一样出名的还有凤凰的特色食物，去凤凰旅游，有什么当地的特色小吃可以推荐呢?好游网来给大家一起数一数。一、凤凰血粑鸭
凤凰的血粑鸭是最著特色的一道菜。血粑鸭在制作时先将预先浸泡好的上等糍糯米装入瓷盆里待用，在宰杀鸭子时将鸭血溶入糯米浸泡均匀。等鸭血疑固后，上锅蒸熟。血粑冷后,将血粑切成小块小块的方块，然后用茶油煎熟。鸭肉和猪肥肉、花椒、植物油一起爆炒，炒干水分，再加入盐、酱油拌匀，加入清水，大火煮十几分钟，有香气溢出，再加入大红椒切片。待鸭肉煮熟时，再将血粑放入鸭肉里小煮，并掺合一定的香料，煮成色成金黄即可食用。
凤凰古城很多店里都买血粑鸭，但是真正地道的却不好找，在哪里才能尝到最地道的凤凰血粑鸭呢?
二、凤凰社饭
凤凰的社饭又叫傻饭，主要以糯米、粘米，拌以腊肉钉钉、猪油、植物油、野胡葱、青蒿(别名傻菜)等原料煮制而成，美味但多吃隔食
三、凤凰-罐罐菌炒肉
罐罐菌是产于凤凰凤凰县腊尔山台地的一种土特产，一般与肥瘦参半的猪肉烧炒，口感不错。但有极少数人吃罐罐菌有不良反应。但吃到混有其他有毒杂菌的罐罐菌会中毒，大家在吃的时候还需注意。
四、隔年熏腊肉
凤凰的腊肉是在灶头熏干而成，搁置时间较长。隔年熏腊肉做菜前须洗净，煮熟、蒸软、再切片，既可直接醮酸汤辣子食用，也可加佐料翻炒，香味独特，菜色亦佳，在凤凰的餐馆腊肉一般炒蕨菜、炒野葱、炒松菌或做火锅皆可。每次去凤凰都必吃的一道菜。
五、凤凰酸汤煮豆腐
凤凰当地居民的口味以酸辣为主，苗家人尤其喜欢吃酸。酸汤豆腐制作简便，制作时酸咸浓淡相适，烹煮时间稍长，味道鲜美浓烈，吃起来十分可口诱食。烹煮时间短，清爽可口。在现在随处有肉的时代，吃酸菜煮水豆腐可以促爽提神，增强食欲。
六、糯米酸辣子
糯米酸辣子是凤凰人最常见的一道家常菜，择选最好上等糯米，碾成米后打成粉未，将洗净切碎的红辣椒拌合均匀，稍加一点清凉洁净的山泉水，制作成丸或片。主要吃法是油煎炒吃，也可以水泡煮吃，好游网（400-040-7600）推荐以煎吃为最佳，外焦内嫩。
凤凰古城不仅风景好，当地的特色小吃也是吸引游客的前往的一个因素，走街串巷，到处都可以看见摆着摊卖小吃的苗家人。
页:
[1]