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2011-12-13 10:42 来源：长株潭报
导读：虽然今年年夜饭价格上调，甚至有些酒店菜还没“谱”，但套餐年夜饭就已被全部预订，海鲜饭局倍受青睐，株洲消费水平越来越高，你hold住吗
长株潭报12月13日讯（记者 白洁）虽然距离龙年春节还有40多天的时间，但株洲的年夜饭预订已经开始升温。目前多数酒店已经开始预订年夜饭，和往年相比，今年的价格有所上调。株洲最豪华年夜饭达8888元/桌。但目前有些酒店年夜饭的菜品、规格、甚至价格等还没有确定。
今年的海鲜倍受"宠爱"，年夜饭吃的就是气氛。 年夜饭鸡鸭飞走，海鲜潜入
在株洲这片喜爱辣椒的热土上，年夜饭向来以红红火火的湘菜为主。但越来越多的顾客尝遍了各大酒店的特色湘菜以后，开始青睐海鲜年夜饭。
海天渔港今年的年夜饭业务以实惠、高品质回馈株洲市民。命名“合家团圆”的海鲜年夜饭以988元一桌的价格吸引了不少人的眼球。价格实惠，用料其实并不含糊，除去基围虾、生蚝、开胃的湘菜外，还有来自中国最南端的三亚洁净海域里的兰花蟹等稀有海鲜种类供选择。
“12月初年夜饭已经开始接受预订了，才开始预订两个星期，打电话咨询和预订的人数超过了我们的预期。”海天渔港的营销经理王泰丰坦言，一款1300元左右的套餐比较受追捧，晚餐的预订达六七成。酒店行政总厨俞立强坦言，年夜饭酒店暂定120桌左右，因为刚开始接受预订，所以还是有比较大的选择空间。
抢先推出菜品，市民可任意选择
大中华酒店今年依然以海鲜和鲍翅宴为主，酒店目前已经推出一两百道新菜式。据大中华酒店营销部经理周荣介绍，酒店共有约100桌预定席位，预定情况比较理想。价位2888元、3488元至8888元不等的包厢已被预定了80%，大厅平均消费水平为1288元每桌。本月底，大中华酒店还将正式推出一系列丰富多彩的团年饭活动。
目前预订年夜饭的客户交订金的并不多，多数人是为了一探市场上的年夜饭是否有空缺。一些还没确定价位和规格的酒店,表示会把前来咨询的客人的电话号码留下,等到价位出来之后，再与客人联系。
高价年夜饭，暂时无人预订
老牌星级酒店的年夜饭向来受关注，国宾酒店前台易小姐说，11月初酒店就开始接到顾客打来咨询的电话。据介绍，现在酒店菜品套餐并未推出，预计再过一个星期，预订过的客人就能选好菜品。
1188元最低价的套餐年夜饭接受预订20桌，至今已经全部预订出去了。6888元和8888元的套餐年夜饭酒店共推出4例。号称株洲最豪华的年夜饭，标出全城高价8888元每桌，有经验丰富的湘菜厨师、粤菜厨师为你准备团年饭。在国宾厅用餐，能同时容纳16~20人。
对于这样天价的年夜饭前来咨询的顾客很多，但是预订的人暂时还没有。前来预订年夜饭的市民黎霞说这样的价位还是比较奢侈，自己来订年夜饭只是想让爸爸妈妈好好放松一下。
多彩年夜饭，市民各有所爱
株洲是个多元化的城市，来自不同阶层、不同地域的人们选择吃团年饭的方式也不同。
杨先生来自香港，是株洲某餐饮机构的管理者。提起团年饭，他便异常怀念在香港过年的氛围，“比株洲气氛好一点，菜也更丰富些。”在杨先生的印象中，株洲人吃年夜饭主要围绕“饭菜”，以湘菜为主，吃饭持续的时间也不长。但在香港，一家人下午2点就在包厢开始打麻将或进行其他娱乐活动，晚上七八点进餐，一直到10点左右才正式结束，一天都非常热闹，年味儿十足。菜品以传统的鲍鱼、鱼翅为主，10人消费在2000~3000元港币（约合人民币1600~2400元），和株洲的消费水平接近。
在株洲经营小生意的陈先生，多年前还是在家里吃年夜饭，因为经济条件改善这两年开始在饭店吃。至于团年饭的价格，他说：“现在一家人只需花上600元左右就能吃上丰富的饭菜，我很知足。我希望将来能让家人在条件更好的酒店一起过年。”
市民周先生期望能和亲戚朋友一起过个祥和的春节。与在家过节不同，他更喜欢酒店的环境和服务，也节省了家人筹备宴席的时间，2000~3000元的团年饭价格在他的接受范围之内。
【相关阅读】温馨提示：预订时多留个心眼
年夜饭的预订程序都很简单，大部分饭店都只要求顾客先交押金，然后开张押金单据，登记一下就可以了。提醒消费者，预订年夜饭最好事先和饭店签订一份书面协议，内容包括桌数、人数、开席时间、支付押金、菜品样式等。
另外，在预订年夜饭的时候，还需要关注餐厅是否设立最低消费、能否允许自带酒水等细节。
“分段限时”年夜饭能否吃得开心
平时生意较好的餐厅、酒楼有不少选择“分段限时”的销售方式，即把年夜饭分为两个时段，要求第一批客人在预定时间前吃完，然后接待第二批客人，即通常所说的“翻台”。
不少消费者认为，“分段限时”的年夜饭不太合理，但由于缺乏其他选择，也只能勉强接受。
有消费者对于分时段就餐有点接受不了。“我总觉得这个行业规则不太合理。年夜饭对人们的意义不仅是吃顿饭那么简单，最主要的是家人能够借过年这个机会聚在一起聊聊天，轻松轻松。要是边吃饭边顾虑着有没有到时间，心里肯定不舒服。”
也有消费者对“分段限时”年夜饭的质量是否有保证表示担忧。“我觉得厨师只做一餐饭还能精心制作，如果准备两餐饭工作量就等于加倍了，菜品质量可能会受影响，同样的道理，服务员的服务也可能打折扣。而且为节约时间，餐厅可能会提前把菜炒好，菜的口味肯定受影响，搞不好成了冷菜冷汤。”
中国消费者协会律师团成员谢炳光律师提醒，如果消费者觉得饭店规定的时间太短，可以和饭店协商确定一个双方都能接受的时间段。此外，谢炳光提示，消费者在接受年夜饭“分段限时”服务时，如果遇到饭菜质量有问题、卫生安全不过关或是随意涨价、缺斤短两的情况，可以向消协投诉取得赔偿，维护自身合法权益。
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发表于 湖北省荆门市 2011-12-14 10:29:41
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