[灌水杂淡] 春来吃笋要悠着点　　胃肠不好者要少吃

来源:今日大冶 时间:2013-3-21 9:29:00

　　今日大冶讯（实习记者 程长珠）阳春三月，正是春笋争相破土而出的季节。这时的笋子劲节挺拔，脆嫩鲜美，吃笋仿佛能让人感受到春天最美妙的滋味。
　　20日早上，记者先后在大冶伍家垅菜市场、坑头集贸市场看到，不少菜摊上都摆着很是诱人的春笋。“新鲜竹笋，降价了，赶紧买点回去尝鲜啦！”一些摊主乐呵呵地喊着。转了一圈下来，贵点的3.5元一斤，便宜的2元一斤。罗美容在市场卖菜好些年了，每年春天卖笋是必不可少的。“这两天跌下来了。主要是天气暖和了，春笋的价格一下子上来了。”
　　“吃春笋就要吃清明节前的，过了谷雨后笋就老了。”陈红军表示，无论是从价格，还是口感，现在是吃春笋的最佳时机。
　　据某酒店资深厨师陈春花介绍，一棵春笋，食法各异。可把笋尖切成丁，和着蛋拌匀，放到油锅中炒成“笋尖煎蛋”。而它的根部笋肉有些老，可用来煮、或煨汤，还可放在坛中发酵制成霉笋，炖食别有风味。
　　大冶罗桥一老中医黄子龙称，味甘性寒的春笋，有清热化痰、和中润肠、利尿通便等功效。人们常通过春笋的食疗来辅助治疗多种疾病，如咳喘、糖尿病、高血压、心脏病及久病体虚、食欲不佳、失眠等症。
　　“不过，吃春笋也有讲究，并不是人人都适合。”黄子龙提醒市民，若胃肠不好者过多食用春笋，容易造成肠胃不适，甚至胃出血。此外，有尿路结石者也不宜食用。有过敏体质、胃溃疡、慢性胃肠炎等患者要慎食。