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月悠悠话过年
添加时间 : 2021/1/26 15:05:03
作者 : 吴秀丽 来源 : 黄冈日报
日子过得真快！转眼间，跟随着岁月的脚步又匆匆地行走了一年。
“大人望种田，细伢盼过年。”很真实地反映了大人和小孩之间的区别。已经退休了的我，最怕的是过年。年关将近，总会无端地怀念起儿时过年的欢乐。
小时候，每到年关来了，家家户户都在忙着烫豆糕，做油面，打糍粑，杀年猪，捏豆腐粑，腌豆腐……
烫豆糕的主要原料有米、小麦粉、豆类……先把这些东西合在一起，用清水浸两天，然后用磨子磨成糨糊，再把糨糊舀到锅里均匀摊开。烧锅的火要小，一般总是用一个铁耙耙些松针回来。松针容易把火的面积弄大一些，这样就不会把糨糊烧糊。等烤干了，就起锅，放在晒腔上、摊开、冷却、卷圈、切条，最后把它晒干，收藏好。煮豆糕吃，就把水烧开，再放些青菜一起煮熟，味道好，煮食方便。
在豆糕和油面之中，我倒是喜欢吃油面，我的叔叔非常会做面，他做面是远近闻名的。到了腊月，叔叔就会被人请去，这时我也会屁颠屁颠地跟着赶。油面是用小麦粉做成的，把粉加水加盐，揉成很大的条状，每条上面均匀涂抹一些菜油，先扯断一条用一根根长长的筷子穿起来，然后放在一个木架上，拿到太阳底下晒，等晒的差不多了，就把面条从筷子上收下来，扎成一把把的。我和叔叔一道赶去就是想趁主人不在，偷偷的从面条下面抽一根揉成粑，然后放在烘炉里烧着吃，那个味道的美啊，到现在我还在怀念着呢。油面，煮食既方便，又好吃，是村民过年必备的食物之一。
我们最爱凑热闹的是打糍粑。糍粑都要用糯米，这个米有黏性。把米煮熟了后，放在舂米的碓臼里，几个大劳力用很粗的棍子使劲地戳，戳一会，碓臼上就粘上了糯米饭。这时就用干净的毛巾把碓臼抹干净，再戳，一直戳到糯米成了粑，才拿出来，摊冷，再切成一块块的。糍粑吃到嘴里柔柔的，黏黏的，很有韧性。
杀年猪是我们又怕又喜欢的事。小时候生产队里杀年猪，屠夫把猪从猪圈里赶出来时，我们就赶紧躲得远远的，这时母亲也总不要我们去看，说是看了杀猪，小孩会被猪把魂勾跑的。最可怕的屠夫用尖刀捅到猪的身体时，那猪的嚎叫，让人毛骨悚然。直到猪被开腔剖腹，我们才走过去，看到猪被分割成一块块的，然后队长和会计就在那里喊着各家的大人的名字，叫去拿猪肉。当拿到那块猪肉回家，一年到头尝不到一点晕腥的我们便欢天喜地在锅前站着，眼睛望着锅里，口水直流着，看到快要熟了，赶紧拿着筷子戳一坨尝尝。一边吃一边嘴里不停发出“吱吱”地响声。母亲总会说：“看你们这些小馋猫，就像从饿牢里放出来一样，就像从来没吃过东西一样。”
小时候家里穷，我家很少捏豆腐粑。但是过年少不了准备豆腐。打一板豆腐，除了过年吃些新鲜的，还要做一瓶腐乳，这是母亲的拿手好戏。母亲把豆腐切成小块，然后放在太阳底下晒两天。再放些辣椒粉、葱、姜盐一起把豆腐腌好，放些日子就可以吃了……
曾忆当年骑竹马，转眼不觉白了头。小时候过年的情景还历历在目，如今已是两鬓斑白。穿过悠悠岁月，童年时的人和物在变迁，童年时过年欢乐气氛却依然萦绕心间。任岁月流长，时光飞逝，年俗永流传……
（责任编辑：蔡 杰） |
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发表于 湖北省黄冈市 2021-1-27 06:02:12
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