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本帖最后由 兮云飞扬 于 2012-9-21 21:04 编辑
1.【2012英雄会】古城之旅
——坐卧秋天，行吟瘦西湖
作者：兮云飞扬
我知道，秋水是一个好词，坐卧秋天，行吟瘦西湖。三千湖水，我只取一瓢饮。
我要深入秋天的源，紧紧的，紧紧的盯着每一道灵气孕育的文化名城——扬州！这里的亭台楼阁，精致，细腻，都蘸着岁月的沧桑；这里的杨柳绿草，平静，丰盈，都透着远古的沁凉。
扬州是一个地方，扬州更是一个世界不可磨灭的文化。住在扬州，随处可感受一种现实的诗意人生。走进杨柳晓岸，总有一种绿肥红瘦的心事滋生疯长；满目铺缀的是一阙阙入画的江南散章，只觉得湖光山色尽在心中，心在湖光山色处。
默念着白鹭的一句“莫赖烟花违客情，垂杨三月负冬令”。以往的思绪也随之灿烂起来，解析季节的语言，眉睫之间，满是碧玉交流，万松叠翠的意境，如秋日的一抹暖阳，温馨无边。不禁想化作诗中片语，留作千年的飞扬。
秋天的瘦西湖有一种成熟的美，更富有灿烂绚丽的色彩，一湖秋水泛出的层层涟漪，波光滟潋，轻轻地扣击着岸边杨柳，澄澈通透，安然坦明。“天下西湖，三十有六”，惟扬州的瘦西湖，以其清秀婉丽的风姿独异诸湖。窈窕曲折的湖道，宛若玉带，如飘如拂，时放时收，清瘦的神韵串以长堤春柳，恰似一幅天然而成的国画长卷，而被文人墨客冠以“瘦西湖”。一个恰如其分的“瘦”字，更觉舒卷飘逸，正应和了白鹭的那句“我来一觉扬州梦，依旧窈窕入眼明。”
十里碧水，荷蒲薰风，石壁流淙，盈盈一握；兼之蜿蜒曲折，垂柳依依掩映，因而显得极清瘦。瘦则秀——正应和了中国古典的审美情绪。
在我看来扬州的风景与名胜，都荟萃于瘦西湖的环抱，十里湖光，园林相接，形成一条漫长的风景带。难怪散文家郁达夫游瘦西湖后说：“瘦西湖的好处，全在于水树的交映与游程的曲折”。
河岸上，三步一桃，五步一柳。清代钱塘诗人汪沆有诗云：“垂杨不断接残芜，雁齿虹桥俨画图，也是销金一锅子，故应唤作瘦西湖。”生生把扬州最美的湖跟西湖扯上干系，这下瘦西湖永远处在西湖的阴影之中，“小金山”是瘦西湖中最大岛屿，登高极目，全湖景色尽收眼底。有人取瘦西湖之“瘦”，小金山之“小”，点明扬州园林之妙在于巧“借”：借得西湖一角，堪夸其瘦；移来金山半点，何惜乎小。瘦乃苗条，小却精巧，单凭这点也借的有不落俗套的妙处。
瘦西湖正中央的五亭桥“比王鳌玉蝀，虽则短些，可它却是东方建筑的古典趣味。”沉雄的桥基与清秀的桥身完美结合，每个亭角挂着风铃。是力与美的结合，壮与秀的和谐。挺拔秀丽的风亭宛若五朵冉冉出水的莲花，所以它又叫莲花桥。最让人感到神奇的是桥下那十五个分属不同方向，形状不同的卷洞组成，据说每当月满之时，泛舟于斯，面面清波涵月影，头头空洞过云桡的绝妙佳境。桥下的十五个桥洞，每个桥洞可以看到一轮明月的倒影，再加上天上那一轮明月，可看到十六个月亮的视觉效果，特别神奇。可见瘦西湖，一园一景，尽出精思傅会；一阁一亭，尽显鬼斧神工。一花一木，无不别出心裁。十里湖光，亭榭星布，绿杨梳风，都让诗情在飘荡。
虽然已是秋末冬初的萧条时节，然而这儿的风光依然是一派灿烂的秋色。墨绿的湖水被风一波一波地拂向心底的最深处。“青山隐隐水迢迢，秋尽江南草未凋。二十四桥明月夜，玉人何处教吹箫。”这首精妙悱恻的绝句，隐隐约约的罗黛青山，迢迢不尽的婉转碧水，金风吹漾的葱葱草木，铅华如水的清辉明月，风流纤巧的才郎玉女，委婉清幽的圆润洞箫。
这山隐水长的好地方。单是在这首绝句中就已经可以让我感受好久、行吟好久了。二十四桥，单这桥名，即可见其美，二十四桥为单孔拱桥，汉白玉栏杆，如玉带飘逸，似霓虹卧波。该桥长，宽，栏柱，台级，似乎处处都与二十四个数字对应，加上彩云追月的浮雕，使人随时看到云、水、花、月，体会到“二十四桥明月夜”的妙境。明月的华美、箫声斑斓与迷离，凭空又多了些轻灵出窍之气，恍然如入仙境让人浮想联翩。桥孔长箫，一个音律在古朴与自然的诗句中应运而生。悠悠古韵，千年箫声不老。琼花诗情和蝶衣宫女的丰满。关于湖桥的雨雾，只一滴便醉了世人。
站在二十四桥往四周览顾，当年乾隆皇帝坐在桥上听歌赏舞的身影依稀可寻；而画舫秋色之外，白塔晴云之侧，五亭桥之亭，大虹桥之柳，文津桥之枫，杨柳晓岸，松峦叠翠，硬是把瘦西湖狭长瘦小的湖面点缀成“两堤花柳全依水，一路楼台直到山”的锦绣风光。让我深切体味到了几千年前的壮观与飘逸，行走在桥上也多了些许诗意和接近传统文化的自豪感。
如果说五亭桥代指扬州园林风景，大虹桥代指扬州满腹诗文，文津桥代指扬州功名前程，那二十四桥就是扬州最美的精神意象，让人飘飘欲仙。只是造桥者追求的不是诗意的抒情，牵绕他们的是沉睡在历史中的真实和隐含的技术秘密，他们提示的历史带着千年陈酿的沧桑，更有让人自醉的魅力。
二十四桥究竟是代指桥多少？还是诗意的演化？这都需要文人去发挥天赋的想象，历史研究也好、景点包装开发也罢，总之显示出扬州丰厚的历史文化底蕴！
三分观景，三分读史，三分吟诗！二千五百年历史的文化古城，其间历经多少帝王梦寐，历经多少兴衰荣辱，这座历史文化名城也成了文人墨客心底那枚殷红的朱砂，亦如白月光下静夜思中的尘世奇葩……
2.古城之旅
——考验吃相的蟹黄汤包
作者：兮云飞扬
“早上皮包水，晚上水包皮”，是扬州老少皆知的口头禅，扬州的当地人非常重视早餐，点心的口味和品种也很繁多。在扬州城，早点吃的是一种心情，吃的是一种氛围，吃的是一种文化。
深秋，来扬州旅行的第一天，便应扬州小骆驼国际旅行社总经理曹阳春的邀请，同白鹭起了个大早，从宾馆到四望亭附近的淮扬名馆“怡园”，享受“早上皮包水”的美妙感觉。
怡园的早点品种很多，蟹黄汤包，水晶烧麦，翡翠蒸饺，煮干丝，烫干丝，三丁包等，花样很多。我一眼就盯上了蟹黄汤包，初看蟹黄汤包价格有点“辣手’，十八元一个，忙问服务员一个汤包有多大，服务员双手比划成拳头大小，单看这不菲的包子价，就一定得来两个尝尝鲜了。
略等半晌，服务员端上来香气腾腾的蒸笼，一个笼装一个，诱惑十足。整只汤包趴在笼子里，汤包上面放了根吸管，细细打量这汤包，饱满圆润，皮子白嫩剔透，看见里面的汤汁晃荡了几下，仿佛吹弹欲裂般娇嫩。曹总说这家汤包馅心是精选了大闸蟹、新鲜肉皮与老母草鸡特制而成。制作原料十分讲究，馅为蟹黄和蟹肉，汤为原味鸡汤，制作工艺精妙绝伦。这里的汤包吃法有口诀：轻轻提，慢慢移。先开窗，后喝汤。白鹭也顺着曹总言语到，“哈哈，吃汤包可不能张嘴就咬，否则汤汁会溅一身。这也是在考验你吃相够不够优雅—”
蒸熟的汤包皮薄如纸，用筷子夹起来的时候汤汁往下一沉，晃了晃，不见破，汩汩的汤汁“由内而外”显而易见，趴在笼子里的汤包转为收紧状，晃几下也没有破，看来这汤包皮子的韧性有些了得。轻轻转动吸管钻入汤包内，迫不及待小吸一口，汤汁奔涌入口，没料想汤汁竟如波涛汹涌般连绵不绝，就像白鹭说的，这时如果嘴巴开小差，汤汁定一发不可收拾奔流，几口咽下顿觉浑身起热，荡气回肠。这蟹黄汤包的汤清而不腻，稠而不油，味道特鲜美，吮完了汤，轻轻用筷子夹起汤包皮放到瓷器盘子，再轻轻拨开皮，可以吃到整块的蟹黄和蟹肉。最后一口一口送到嘴里，慢慢地品味，慢慢回味……
随后上了水晶烧麦，光是看这烧麦做工就不一般，细柔的表层、里面有糯米、松仁，吃起来滑爽的口感带点微微的韧性，有股浓郁的鲜香。还有烫干丝，豆腐干切成薄薄的十三片，再切成丝，然后将豆腐丝经过热水浸烫，加上调佐好的调料，吃起来细腻柔软，真是一道美味佳肴，吃后唇齿留香。
饮食是精神食粮的重要部分，中国是一个餐饮文化大国，烹调艺术丰富多彩。常言道“一滴水可以折射出太阳的光芒”，而我们可以从早点一个侧面反映扬州文化。所谓吃已不仅仅是填饱肚子，而环境、历史等等都被纳入“吃”的范畴，这是一种饮食文化。
饮食习俗也是一种重要的文化现象，而扬州饮食文化蕴含着丰富的地域、民俗和社会环境诸多因素，扬州体现在饮食上的思想和观念是一种综合力的体现，这也正是扬州餐饮文化一块闪亮的金字招牌。扬州的早点让人回味无穷。在古色古香的环境，吃的便是一种文化，一种感觉，一种心情……
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发表于 安徽省安庆市 2012-9-21 20:12:13
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发表于 湖北省孝感市 2012-9-23 11:01:23
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