用心为家人做一道菜——酱香牛肉丝

随风摄入

一、首先将豆腐皮切成小方块。

将精选的瘦牛肉切成丝

把切成丝的牛肉用清水稍微洗一下，挤干水份，再根据自己的喜好加入黄酒、胡椒、味精、生抽、淀粉等调料拌匀。

红萝卜切成细丝放碗内加少许盐拌好。

芹菜切成小段。

大葱切成细丝，因为大葱是生吃，就特别要注意加工过程中的卫生。

锅内放清水烧开后，依次分别把豆腐皮、芹菜和胡萝卜放入焯水后捞出，特别说明一下，胡萝卜焯水时不要太长时间，放入烧开的水里过一下即可。焯水时间过长易失去脆性

。

开始摆盘，

把红萝卜丝、芹菜丝和大葱丝间隔摆放如图所示备用。

现在开始处理牛肉丝。锅内放油烧热后再把豆瓣酱倒入翻炒出香味。

待酱香味出来后，往里加少许清水煮开后倒出来。

用网勺过滤掉里面的酱渣，留下酱汁备用。

锅内加油，热锅凉油放入姜丝煸炒一下再倒入备好的牛肉丝划散翻炒一下出锅。

把过滤好的酱汁倒入锅内，加入少许水淀粉炒至浓稠后，再把炒好的牛肉丝倒入里面翻炒。

待牛肉丝和酱汁结合在一起后，起锅倒入摆好的盘中，一盘色香味俱全的酱香牛肉丝就做好了。

ぷ灵ふ狐ぞ

真不错。

大老猫

色香味俱佳，学习ing