[宜昌新闻] 宜昌高档餐饮转走大众路线 不再设最低消费门槛

随着厉行勤俭节约、反对铺张浪费社会风气的日渐浓厚，宜昌的高端餐饮行业纷纷加快转型步伐，改走大众消费路线，几乎在一夜之间全部取消了最低消费，并根据酒店特色推出适合大众消费的经济菜谱。还有个别高档酒店“亲民”到底，改“等客上门”为“主动出击”，甚至计划针对集体用户送餐上门。

高档餐饮取消最低消费门槛

宜昌桃花岭饭店是宜昌的老字号高档酒店。在中央倡导节约之风后，饭店餐饮部门及时调整销售路线，针对政务商务接待，还特别推出了六菜一汤的服务。而在菜品上，主推食材比较经济的湘菜和宜昌本地特色菜，并且食材完全取用对口供应的兴山绿色食材基地。还推出例菜、半份菜等用餐模式，力争从价格、环保、口味等多方面吸引普通市民消费。还在团购网上推出特价自助餐，吸引网友消费。

葛洲坝宾馆的餐饮也是大家熟知的高档就餐场所，在反浪费的大环境下，该宾馆立即取消了最低消费等门槛，并对菜品和菜单及时进行了调整，增加平价菜的比重。同时将维持了3年的自助餐价格由68元一位降为46元一位。在餐厅内部，也增设了“提倡光盘行动”、“倡导节约”的宣传标识，力求多方位适应大众消费。

高档食材“变身”家常菜

长城军招是以出售燕鲍翅而知名的高档菜肴餐饮场所。可自去年年底重装开业后，却将营销重点改为农家菜。推荐的菜单都是500元-600元标准的农家乐和商务席。此外，餐厅包房也不再设最低消费，可以自带酒水。酒店原有的含“燕鲍翅”的大菜单已作废，不再单独对客人推荐。

4月18日刚刚开业的沙龙宴伍家店整体装修得很漂亮，可是消费上同样也是零门槛，没有最低消费。记者采访得知，这里的菜单和位于东山大道的沙龙宴旗舰店一样，以平价菜为主，兼顾中高档消费。普通市民一样消费得起，若是家庭聚餐，人均消费20-30元也是常见的，这跟街头普通餐馆价格也差不多。

位于开发区的香岛大酒店是宜昌的高档海鲜酒楼，在中央倡导节约之风后，该酒店也很快调整了酒店的销售定位。该酒店首先从进货上尽量减少燕鲍翅及大龙虾等高档海鲜的采购，大量采购各种经济实惠的贝类海鲜产品。其次，在新印制的菜单上也增加了家常菜的比例。经过这样的调整，原来酒店客人人均消费大约200元左右，现在人均消费一般在100左右，人均消费下降了一半。

老牌星级酒店计划送“外卖”

宜昌的老牌星级酒店——国际大酒店“变身”更加彻底。

据该酒店餐饮部的段姓负责人介绍，该酒店的餐饮正在酝酿一场巨变：一是二楼的百味厅将从5月3日起面对大众推出20元一位的实惠自助早餐；二是中餐厅将以川菜、湘菜等经济菜品为主，不仅价格亲民，并且要一改星级酒店菜品花式多、分量少的缺点，对菜品味道和分量都重新调配；三是29楼旋转自助餐厅将增加菜品的数量和档次，价格维持不变；第四点，也是最彻底的改革就是，改“等客上门”为“主动出击”，计划近期针对附近企事业单位推出定制工作餐服务。这意味着有需要的单位可把国际大酒店当成“食堂”，而国际大酒店还可根据客户需要，送餐上门。 本报记者李明高档酒店减少名贵菜肴，重点推销家常菜。