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#胖哥说食# —香葱鸡蛋饼。

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IP属地：湖北省仙桃市

发表于湖北省仙桃市 2013-5-29 10:02:54 | 显示全部楼层 |阅读模式

面饼的做法，在全国各地都有，这种软软的鸡蛋饼其实是现代才有的产物。以前的风味，要么是干透，要么是偏干。从原料方面，以前主要是面粉，很少添加其他添加剂。从火候方面，以前做出来时，总是有种浓浓的香味，远远的就可以闻到，而现在吃在嘴巴里都觉得无味。这是一种市场经济环境下，传统手艺所面临的一个必然转型阶段。民以食为天。这个阶段拷问的是手艺人的良心以及对于市场的把握。
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仙桃民间美食评论人，顶级吃货，美食达人

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