黄石水果市场尚未发现发红的甘蔗，也没有市民误食中毒的案例。那么，发红的甘蔗是不是如网上传闻的一样有毒呢？一起来听听专家怎么说。
湖北师范学院生命科学院植物生理学博士陈亮告诉记者，甘蔗产自热带和亚热带，含糖量十分丰富，果肉中也含有多种维生素和氨基酸，营养价值很高。但是甘蔗如果保存不当或储存时间过长，就有可能发红、霉变。
湖北师范学院植物生理学博士 陈亮：甘蔗放久了以后会变质，产生一种霉菌，使甘蔗发红。
甘蔗发红，其实就是腐坏变质了。变质的甘蔗，通常会散发出一股酒糟味，味道也较为酸甜，人误食之后会导致中毒。
湖北师范学院植物生理学博士 陈亮：霉变后的甘蔗中含有节菱孢霉菌，其产生的3-硝基丙酸是一种剧毒物质，人误食以后可导致丙酸中毒，后果十分严重。
除了商家要自律，不卖发红的甘蔗，市民朋友们也要学会辨别甘蔗是否变质。
湖北师范学院植物生理学博士 陈亮：市民选购时要注意
发表于 湖北省 2014-2-24 09:54:41
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