被称为垃圾食品的方便面真的无营养吗？

幸福一直在前头 · 发表于湖北省襄阳市 2014-7-14 20:22:08

　方便面营养差但并非无营养

　　自从有了方便面，它基本上就是单身人士最重要的果腹食物之一。现在，在超市经常看到有年轻人成箱成箱地往家里搬方便面。方便面提供的营养素不全面，能量比较高，100克普通面条提供350千卡的热量，方便面能提供400-500千卡，长期吃方便面可能发胖和营养不均衡。

方便面热量过高，某些油炸过度的方便面的确含有一定的致癌物质。如果长期大量进食过度油炸的方便面，而且也不注意营养搭配和改善生活方式，也可能成为致癌的诱发因素。因此，应减少食用频率，减少食用量，并注意营养搭配。

很多人说，方便面高热量、高脂肪、高碳水化合物、低维生素、低矿物质，有一定的添加剂和防腐剂，属于垃圾食品，客观地说，方便面本身无所谓“有没有”营养。它跟单独的米饭或者馒头一样，主要提供淀粉类的成分。作为单一食品，的确不能满足人体的营养需求。这不是方便面本身的问题，任何食品都是如此。没有任何一种食品自己能够提供人体所需的所有成分。作为食谱的一部分，它跟常规的面条并没有本质区别。高热量、高脂肪、高碳水化合物就是营养，而且面条里面也含有较丰富的蛋白质。虽然都是热量的营养，但至少比不吃、饿着肚子、低血糖要好得多。

　　另外，方便面与其他面条相比，如果是油炸的，就少了一些维生素。但是，现在许多面条由于精细制作，维生素本来也不多，而且有的方便面制作时加了很多油，甚至用猪油，就不太健康。此外，调味料也可能存在一定的问题。当然，如果制作标准要求严格，调味料中的盐、防腐剂、添加剂也不一定超标很多。

幸福一直在前头 · 发表于湖北省襄阳市 2014-7-14 20:22:54

吃方便面不比吃快餐差多少

　　在外出旅游的时候，尤其是条件比较差的地方，或者坐火车的时候，方便面是比较好的替代品。

　　而到了景区，找不到地方就餐或景区内就餐特别贵，就随便买一包方便面充饥。因此，他认为，很多时候，方便面的确方便了人们。方便面本是可以做到安全、营养和卫生都好的，只是一些超标的方便面或方便食品对人体健康有害。

　在旅游、外出，没有条件获取其他食物的时候，方便面作为一个充饥填肚，也是一个不错的选择。有的快餐，也只是米饭、面包和肉，这些肉类也多是煎炸的鱼、蛋或肥肉，比起方便面，也好不了多少。所以，方便面不仅方便，也含有满足人体热量和基本的营养需要，虽然营养不平衡。但是，有的人不重视营养搭配，尽选择一些不健康的食品，并不比方便面好多少。

幸福一直在前头 · 发表于湖北省襄阳市 2014-7-14 20:24:34

本帖最后由幸福一直在前头于 2014-7-14 20:26 编辑

吃方便面的次数，每周最好不超过一次

　　方便面只是在不方便做饭时的快餐食品，单身人士不可把吃方便面当作解决吃饭问题的办法。吃方便面偶尔可加些青菜、番茄、紫菜、鸡蛋、黄瓜等，补充纤维素、维生素、微量元素;或者中午有时用方便面饱肚，晚上就吃多些蔬菜和水果，以平衡一天的营养。

而且，在吃方便面的同时，应多进食富含维生素C的食物，通过机体的代谢，可以消除油炸方面的可能致癌的影响。补充蔬菜水果不能靠调料包里的所谓脱水蔬菜，因为这些脱水蔬菜所占分量极少，提供的维生素、纤维素和矿物质，对人体帮助不是很大，对营养的补充是杯水车薪，无论怎样保存配菜的营养，意义也不是太大。

　　市面上也有一些非油炸的方便面，比油炸的方便面要健康一些，因为油脂少一些，营养保存相对多一些，而且也减少了油炸产生的一些不健康的物质。方便面煮着吃更好，各种调味料只加1/3即可，而且尽量不喝汤，这样才更健康和安全。

有位单身网友说，平时晚餐以方便面为主，想尝尝鲜时就在方便面里加点葱花;想增加营养时，就在方便面里打个鸡蛋;特别饥饿时，吃完方便面，再喝两瓶啤酒……他的饮食基本上被方便面占据了。

幸福一直在前头 · 发表于湖北省襄阳市 2014-7-14 20:25:23

“没有坏的食物，只有坏的食谱”，是健康饮食的基本原则。方便面作为一种方便食品，可以提供足够的碳水化合物，如果是油炸面的话，还提供大量的脂肪。但是，蛋白质、维生素、矿物质、纤维素这些就比较缺乏。如果在吃方便面的同时，每天吃上两三个鸡蛋或者一些瘦肉、几个水果或者比较多的蔬菜，方便面就跟米饭馒头一样成为健康饮食的一部分了。当食谱中的蛋白质来源比较多的时候，不同蛋白质所缺乏的氨基酸互不相同，互相弥补，还能提高蛋白质的总体效率。

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