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小酒杯 我有一件青花瓷传统样式的酒壶，谈不上是什么好东西，也值不倒将它来作宝物收藏。记得是我在好多年前，从老家小镇上的粗货门市部花几毛钱购买的，小酒壶既可以用来温酒，当壶盖的小酒杯也可以用来喝酒。 过去的人们喝酒崇尚细饮慢酌，到了冬季还有温酒的习惯。但温酒不是用陶罐之类的容器将冷酒放置在明火去炖热，而用的是温酒壶。一般是将酒壶套在装有热水的水壶中，通过热水来温酒。 平时我很少喝酒，这件酒壶虽说派不上什么用场，但从老家搬迁到几千里的异地居住，我都没舍得丢，将这件酒壶也带到了这里。后又几次搬家，我还是没有将它搬失，一直是放在家里的橱柜里。每当我看到这件酒壶，我会想起老家酒席宴上用小酒杯喝酒的情景，老家那些多年不见父老乡亲的面容好似浮现在眼前，昔时乡村那份淳朴的乡情，仿佛就在这小酒杯中。 老家人民俗醇厚，礼性繁多，过去乡村酒席上喝酒一律用的是小酒杯。正方形的桌子四周摆上四条板凳，一席坐十个人，上下席每方分别坐三人，左右两方分别坐二人，桌子上摆放着十个小酒杯和十双筷子。九人是亲戚，一个是代替东家写酒的族人，写酒的坐在二人一方的位置，叫做“挤客（谐音：几亲）不挤东”。 小酒杯多为陶瓷制品，其形状分高脚和平底两种，所装酒的容量几钱至一两之间。我所见到的最小的酒杯，只能盛三钱白酒，老家人把这样的小酒杯称为“牛眼睛酒杯”。感受小酒杯的品味，一口一口地啜饮，那才是叫饮酒，而不是大口地像在喝凉茶。 写酒人不一定要会喝酒，关键是要会劝酒。按老家酒俗，客人只要是端酒杯，写酒人必需奉陪到底，一杯接一杯地敬酒。如不胜酒力，写酒人就会说出淡酒薄肴的客套话来激将客人，东家酒也好，菜也好，不由得你不喝。经不住写酒人劝说的客人，只好一杯杯的一饮而尽。 物质困乏的年代，酒席一般是十碗菜，一碗菜大致每人可夹上二、三筷子，在写酒人的带领下，喝一小杯酒后才能去夹一筷子下酒菜，当然也有只吃菜不喝酒的那些妇女和小孩。那时到别人家做客喝酒都讲规矩，“东不引，客不请”，也不能抢吃抢喝，得一条一理地来。你若是端过酒杯开了头，照出菜的碗数算来，就得喝下二十几杯酒，兴趣上来了，而且越喝越有滋味，所以在不知不觉地中就喝得酩酊大醉了。 东家讲礼性给满堂的客人敬酒必须出齐六碗菜，做大事的在敬酒时还燃放鞭炮，鸣起唢呐。东家在礼房先生的带领下，从上到下，一桌桌地去敬酒，或单喝、或一起碰杯，席上会喝酒的一个也不漏掉。你得站起来举起酒杯“干了”，这才叫“人抬人高”。 更有那“饭到酒三盅”的讲究，明摆着的是不醉不罢休架势，你也得硬着头皮去喝，也不许耍赖，规定剩酒、往地下倒酒等，要“滴酒罚三杯”。所以，那时用小酒杯喝酒而醉酒十有八九，这或许就是乡下人的憨厚和质朴吧！ 乡村小酒杯，盛满故乡情。乡村酒席，有陈酿的美酒，有地方菜的乡土风味，还有那份浓浓的喜庆，让人怀念和向往。 不知从何时起，酒桌上的小酒杯不见了踪影，取而代之的是塑料杯或是大口的高脚酒杯。乡村是一杯陈年的佳酿，从酒杯、酒风的变化中，可以窥探出当今社会的进步。喝酒是好事，千万不要让喝酒成为一种负担。（图文/张才富）
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发表于 北京市 2015-3-30 14:13:51
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发表于 湖北省仙桃市 2015-3-30 22:18:32
