[灌水杂淡] 外地游客为大冶“明厨亮灶”叫好

　　“酒店利用高清摄像头和显示屏将厨房操作间、消毒间、面点间等部位展示给顾客看，这既体现了酒店经营者的诚信意识、自律意识，也让食客们吃得更放心了。”8月19日，广东籍游客李先生在大冶雷山温泉度假村用餐时，指着大厅显示屏告诉身边的朋友。

　　据大冶市雷山温泉度假村管理有限公司负责人介绍，自大冶市启动餐饮业“明厨亮灶”工程以来，该公司在大冶市食药监局陈贵分局指导下，按照相关要求，优化场所布局，如今“后厨”已成为一道风景线，顾客可视、可感、可知。

　　“我局通过宣传动员和摸底排查，按照餐饮服务提供者的规模和操作间实际情况，分别采取透明玻璃窗、显示屏，将关键部位进行展示。”大冶市食药监局陈贵分局负责人陈勇告诉记者，截止目前，陈贵镇实施明厨亮灶餐饮单位有6户，采取透明玻璃窗展示5户，采取显示屏展示1户。

　　食品安全问题是老百姓关注点，也是监管的难点。过去用“人盯人”战术，远不能达到预期的效果。如今大冶市创新方法，借用数字化手段建设新平台，不仅提高了监管效率，也给大众参与食品安全监管提供了渠道。

　　作者 大冶市食药监局陈贵分局 郭衍峰