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“五一”小长假期间，省内外游客赶赴潜江吃虾场面火爆。 潜江市烹饪酒店行业协会会长张国安介绍，3天小长假，有十万余外地食客赶赴潜江吃虾，包括本地食客消费，全市2000多家餐饮店出售小龙虾100万斤以上，营业额达到一亿元。
潜江市民介绍，小长假里，潜江城区主要街道比平日里拥堵许多，主要是一些外地食客自驾车前来吃虾，车流量暴增，城区道路无法容纳，沿街两侧临时停靠的车辆一度达3公里长，满街都是徒步寻找餐馆的外地游客。
味道工厂（楚虾王）负责人章登华号称潜江蒜蓉虾第一人，三天小长假，他在潜江城区的2个虾店，3天卖出了300万元的营业额，“最忙的还是烧虾厨师，从早上9点至凌晨2点，40余名厨师一刻也不敢耽误”。
潜江虾皇虾店负责人潘红羽介绍，潜江油焖大虾以潜江湖塘清水养殖的小龙虾为原料，辅以陈皮、香叶、桂皮18种中药材和调料，用独门秘方和加工手艺烹制而成，闻起来香，吃起来又尽显虾的鲜美和嫩滑爽口，鲜辣开胃，让人回味无穷。
据介绍，从一只活蹦乱跳的小龙虾到餐桌上的一道美食，选料、剪虾、清洗、烹饪等四个主要步骤都有讲究，其中烹饪最为关键，时间要精确到分秒，所放佐料要精确到以克为单位。在"中国名菜"的金字招牌推动下，潜江油焖大虾不断推陈出新，现已研发出针对不同消费群体的卤虾、蒸虾、泡虾等八大系列共108道风味小龙虾产品。
为将潜江虾店开遍全国，潜江市决定推出潜江龙虾“万师千店”计划。潜江餐饮协会秘书长吴潜汉介绍，潜江目前开办了全球第一家小龙虾产业链职业教育基地，计划 “十三五”期间，培养10万名从事养殖烹饪餐饮业的“潜江龙虾工”，其中10000名烹虾师，在湖北每个县及全国每个中等城市开1000家潜江龙虾正宗的直营店或加盟店，现在已开了200多家，就目前形势看来，这一目标可能提前完成。
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发表于 浙江省杭州市 2016-5-3 16:43:14
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发表于 湖北省潜江市 2016-5-3 16:58:51
