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明日春分，记得一定要吃这四个“第一”哦~
天天美食mp 03-19 16:58 大
明天我们将迎来春分节气。
“春分麦起身，一刻值千金”。
春分过后，天气将逐渐转暖，
一派暖意融融的大好春光即将来临。
养
生
1、衣物增减有度
春分时节，天气渐暖，尤其是白天的温度上升很快。常言道：寒从脚下起。乍暖还寒时，还是捂着点好。爱美的年轻人如果一定要穿的少，最起码也要保证裤子、鞋袜厚一些，上身衣物适当轻薄一些就可以了。
2、预防疾病
春分时节，各种细菌、病毒在这一时节的繁殖很快，大家一定要注意预防感冒、肺炎、麻疹等高发疾病。但从另一方面来说，此时节阳气越来越盛，在故疾复发的时候，注意调养，“因势利导”，借此机会正好调治那些老毛病。
3、应对春困有妙招
春分时节，“春困”的症状越来越明显，尤其是每天午后，表现更为明显。如果这种症状得不到缓解，会严重影响工作、学习的正常进行。建议午饭后稍微休息一会；晚上睡前搓脚心有助于推动血气运行，温补脏腑，安神宁心，消除一天疲劳，利于入睡。
4、起居方面多留意
室内少紧闭门窗，适时开窗通风，保持室内的空气流通，清新洁净的空气能减少呼吸系统疾病的发生。保持室内外卫生，角落和阴暗死角的污垢都要清扫干净，并经常消毒，杀死病毒。
饮
食
季节转变，对起居饮食的调节也要跟上，才能顺利地完成这个时期的过渡。营养学家根据春天的季节特点，总结出春天四个“第一”，吃全了能安然度过整个春三月。
第一菜
韭菜
中医讲究春夏补阳，而四季常青的韭菜又叫“起阳草”，以春天吃为最好。韭菜性温，能补肾补阳，被称为“春天第一菜”。韭菜和鸡蛋搭配更是春季首屈一指的选择，营养和口味均能互补。
食材：韭菜200g，鸡蛋2个，盐2茶匙
做法：
1、韭菜去掉最外面的老叶子，摘掉叶子尾部黄了的部分。切成3毫米宽的小段，倒入盐和匀；
2、把韭菜往碗边码，中心露出来的部分打入两个鸡蛋，然后搅碎。这样可以省掉在小碗里打蛋的步骤，少洗一个碗：-)
3、鸡蛋和韭菜碎搅打和匀；
4、取炒锅烧热，倒入2汤匙食用油，开中火，约10秒后倒入上面准备好的韭菜鸡蛋混合物，用筷子在锅里不停翻转，约2-3分钟后，鸡蛋开始凝结成散开的小块，就可以关火了。
第一羹
姜汁蛋
春天乍暖还寒，尤其是早春，仍有冬日余寒，建议多吃些温补阳气、驱寒的食物。特别推荐一道适合早春养生的菜——“姜汁蛋”。
食材：鸡蛋一个、生姜一大块、糖适量
做法：
1、生姜一大块用擀面杖一端把生姜捣烂，用手拧出汁来。（得到的姜汁，有点杂质不打紧，一会和鸡蛋一块过筛就没了）
2、直接在姜汁碗中磕入一个鸡蛋，加入少许糖（盐也可以），打散成蛋液
3、加入温水，搅拌均匀，注意姜汁也是液体，加的水量要少一点，总液体是蛋液的1.5——2倍时，蒸出来的蛋羹比较嫩滑，液体太多，蛋液会比较水了
4、过筛，滤去杂质；再次过筛，基本没有什么杂质了
5、过滤好的蛋液，静置片刻，用调羹撇去表面的气泡，冷水入锅
6、将一个盘子反过来盖在碗上，保鲜膜在高温中不稳定，建议用盘子比较好
7、水开后，小火蒸15分钟左右，关火稍焖一会，一碗香醇嫩滑的蛋羹就好了
第一粥
青菜粥
春天是万物生发的季节，食用有着旺盛生发力的绿色蔬菜，顺应天时最养人。用菠菜(养生通便)、韭菜(补肾健胃)、芥菜(补钙健脾)、芹菜(降压下火)、生菜等几种蔬菜做成的青菜粥，特别春季食用。
食材：菠菜、韭菜、芥菜、芹菜、生菜、米、盐
做法：
1、将菠菜、韭菜、芥菜、芹菜、生菜等青菜掰开洗净后，放入沸水中焯烫半分钟后捞出，用冷水浸泡，待冷却后沥干切碎备用。
2、清水加热至沸腾，放入淘好的米，大火煮开后转小火煲半小时。
3、在白米粥快好的时候加入切碎的所有青菜，加入少许精盐。稍微煮一下就大功告成了！
第一汤
鸡汤
中医有“春生、夏长、秋收、冬藏”的说法，人体的调养也应与此相符。春季是生发之季，也是五脏中肝气生发的时节，因此吃穿住行都要顺应天地万物的欣欣向荣之势，以滋肝养肝为主。养肝的汤品中以鸡汤为最佳，可称为“春天第一汤”。
食材：老母鸡、细盐
做法：
1、将老母鸡彻底清洗干净，洗掉血水，之后用厨房纸吸干鸡表面的水分；
2、用手将2克细盐搓抹在鸡皮上，搓至盐在鸡皮上充分融化为止；
3、将搓好盐的鸡放入冰箱，冷藏约20分钟左右；
4、取出冷藏好的鸡，切成小块；
5、砂锅中放入切好的鸡，再倒入600毫升的清水；
6、盖上盖子，放入蒸锅中，水烧开后，转中大火隔水炖30分钟；
7、加入5克细盐，再继续炖大约20分钟即可。 |
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发表于 浙江省杭州市 2017-3-19 21:35:19
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