超级厨娘

与琳有约

是谁发明的十大碗，我真的想不通。假设一个三口之家，过个年也要弄出个十大肥碗，能吃得消么，能不剩下么？剩下的会更好吃么？要想年年有余啊，干脆来个千人锅做个万斤米得了，一年都有余呢。我恨十大碗，并不是因为我的厨技。而是平日里家中来客，一定要顾个面子，折腾出十几大碗来，事后，一片狼藉我还得收拾好几十个碗，真是累得腰酸背痛。说去外面吃，客人总说家里吧，家里干净而且便宜啊，外面多不合算啊，这话说得好象替我省下了千两银子似的。没得办法，不负众望，只得硬着头皮上超市折腾一番，而家里的超市总是菜样不全，跑完这里，再去菜市买些鲜活回来， 还要去熟食店，买些回来应付。 不就是十大碗么，有什么了不得的。味道，是没有纠结的，我平时自己也只爱吃素，自然，鱼肉是做不到什么境界的，原料绝对新鲜良好，鸡我是不吃的，这个不会做，抱歉这碗菜是肯定不做地。猪肚有味道洗得不好，根本没有食欲可言，这个也不在所选之烈。肉腕子这个倒是学会了，发个鱼块，倒是不错的选择，大众口味。蒸菜耗时但简单可行度高，通常我会蒸上个三五六碗，凑个数儿。调料只要选上等的蒸鱼油，没有说不好吃的。清炒小菜是拿手好戏，可惜一般人不太爱吃素，只有自己做给自己吃。海鲜是首选，选 上等活基维，来白灼也好，蒜容蒸也不错，椒盐也很好，美积也是一种享受，通常大多数的家庭少有去买来常吃，所以，只要品尝我手艺的就没有说不好吃的了。物以稀为贵嘛。虽然厨技不怎么地，但我实在是个好学的人，记得某日在电视上看到，说在鲫鱼的肚子里放肉末会融合肉鱼的味道显得更鲜美可口，于是效仿做了一回，姐夫边吃边礼节性地夸说这个菜真是美味啊，我一时得意忍住告诉他鱼肚里有肉肉，他挑了一下，我突地发现肉肉里的小粉还是白的，这才想起一定是放得太多肉肉没熟，姐夫放下筷子说，没事儿，反正这餐也吃不完，那就下餐吧。我窘得恨不得 地板有条缝。 某天有客人提前预约，我好好准备了上下餐不同的十碗菜，细细写来，居然有十几七碗之多，碗碗不重复。在这里给大家描述一下，算是分享吧。全家福（容易又简单出数），鸡汤饺子（简单易行），蒸菜系列：膳鱼泡蒸，粉蒸甲鱼，精蒸排骨，醋蒸子鸡，片蒸肉肉，碗蒸鱼，莲子米汤，清汤泥鳅，猪肚煲鸡，肚丝蛋皮丝，黄花梅条上汤，洋葱鸡蛋饼，椒盐美极滋味虾，姜葱炒花蟹，小葱皮蛋豆腐，炸带鱼，生煎小白昌，清煎不边鱼，泡椒牛蛙，青椒土豆丝，蔬菜沙拉，菠萝海鲜焗饭，印尼炒粉。。。。随便一想就是几十个，任你选上下两餐，配个十个菜，小意思。实在不行，花生米也端上来，凑数儿，怕什么。 其实我一直自认为自己是美食家，不仅会点菜做配菜更是对美味有特别的鉴赏，但是，人们不这么看，我发现身边大把人，都钟爱吃味大油重，他们重视口感却忽视了营养价值，实在无语。比如在广州，我们去酒店吃饭通常不会选特价菜或香辣之类 ，因为据经验之谈，这些菜往往有一定时限而且或者已经变味再用味重压将下去，通常的人是吃不出分别来。比如香辣虾就极少会用鲜活的材料，而清蒸如果原料不新鲜，则硬硬不入口化。所以，我通常爱选味淡清凉。而不去随众俗而从重味。 说来去，做得好不好，跟吃的心情其实也有关系。同样是鱼，边鱼，你怀着什么心情就能吃出什么味道来，不信试试看？祝每一个娇媚厨娘都能应付自如，上得厅堂入得厨房，也祝每一位幸福的食客，都能在细细体会之间品味到属于自己的美味。一桌菜上来，总有你爱吃的，不要对食物过于挑剔，如果不能改变结果，那就完善整个过程，让一切因为你的感触不同而各现精美。 吃什么并不重要，重要的是，你是否有良好食欲和陪你一起共同进餐的伴侣。祝读到看到各位，吃嘛嘛香，身体倍儿棒。

与琳有约

自我认为，个人定位于美食家。但往往辛苦一桌，却人不知味。估计这与水土有关吧。所谓天六菜无非是用什么豆拌将把菜搅得面目全非，味道十分重道而且油重盐重罢。有什么了不得的？

Fenny鬼鬼

兰桂腾芳

美食家

相心尔

十大碗。

时光太匆匆

好厉害的超级厨娘啊

与琳有约

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呵呵。口上说说，未必一定下肚。

时光太匆匆

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能说的，肯定差不到哪去的

蝌马林子

全家福（容易又简单出数），鸡汤饺子（简单易行），蒸菜系列：膳鱼泡蒸，粉蒸甲鱼，精蒸排骨，醋蒸子鸡，片蒸肉肉，碗蒸鱼，莲子米汤，清汤泥鳅，猪肚煲鸡，肚丝蛋皮丝，黄花梅条上汤，洋葱鸡蛋饼，椒盐美极滋味虾，姜葱炒花蟹，小葱皮蛋豆腐，炸带鱼，生煎小白昌，清煎不边鱼，泡椒牛蛙，青椒土豆丝，蔬菜沙拉，菠萝海鲜焗饭，印尼炒粉
晕了，你都把天门美食全给弄了，还说厨艺不佳，你家开馆子的吧？
改天接我们克你家做客去。

与琳有约

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嘴上功夫不了得，但是实际操作，那只是作秀。。。。