“蒋场香干” “清炒地瓜丝”获湖北地方特色风味名菜称号

佛子山人 · 发表于湖北省天门市 2012-1-18 08:55:05

近日，蒋场镇特色菜肴“蒋场香干”和“清炒地瓜丝”被湖北省烹饪酒店行业协会授予湖北地方特色风味名菜称号。湖北省烹饪酒店行业协会组织的专家评审组经过多次到蒋场镇实地查看、调研和品评后认定，蒋场香干精选“六月爆”黄豆为主料，采用蒋场镇永镇桥方圆二、三里范围内的地下水，辅以多种中草药，薄韧如蛰皮，柔软如软饼，色如浓茶，爽口绵润；“清炒地瓜丝”采用沙湖村注册的绿色食品“沙湖玉”牌地瓜，色白如玉，脆爽甘甜，地方特色浓郁，积淀了丰富的饮食文化底蕴，是当之无愧的湖北地方特色风味名菜。