天门特色美食

斩丝

晚上睡不着。。。看到这些个菜肴，口水巴扎巴扎的流。。转来算了。
黄花菜。在天门，大家都知道鲫鱼煮黄花菜是是非常有效的催奶的土方。不论家庭贫富，家人都会在女人生小孩后端上一碗热腾腾的鲫鱼煮黄花菜。


篱蒿。梨蒿炒腊肉是绝配

斩丝

筒蒿。又称桐蒿，天门人最喜欢做筒蒿蒸菜，其实也不是蒸的，而是切碎后边炒边撒入大米粉子，看起来象蒸菜而已。盛起后趁热拌一勺猪油，那份香啊！

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红萝卜。最好吃的是圆如鼓状、大如拳头的，脆甜脆甜的
其实我喜欢生地吃，赫赫。。

红菜苔。其他地方也有，但天门盛产，且因土质或种子原因，天门红菜苔特别甜嫩，炒时无需酱蒜，一点油盐即可令人吃下两大碗饭，菜苔腊肉更是绝配。

大块的煮包子。估计很多地方吃不到这个东西的，这个个头很大，每一个都带着上面一层，下面一层的皮，天门煮包子以藕丁或萝卜丝为主馅，掺入即剁即拌的新鲜辣椒丁，用油水煎煮至两面焦黄，吃着又香又甜又辣，爽口极了。天门煮包子大气，嘴巴再大的男人，没有三四口吃不完。如今其他各地的煎包多以肉为馅，一口即吞，又小又贵又腻味，不可同日而语也。

锅奎。又称芝麻戈奎。据说由于古天门外出谋生者众多，因此将锅奎传到了其他地方，并作了其他变化，如夹肉夹菜等。但是天门人直到今天仍喜欢这种只沾少许蒜苗和大量芝麻的“原始锅奎”。如果是刚出炉的，咬一口，满鼻子满嘴是小麦面的香。如果冷了，放在自家炉灶上烤烤即可，或切成条状用油kuang，则香脆无比。在外地居住或工作的天门人回乡探亲后，常在返回之前买上十来个锅奎带走，其思乡之情可见一斑！

煎豆饼

天门三蒸(蒸鱼，蒸肉，蒸菜）始于东汉，流传2000多年了。个人认为以天门特色小吃锅盔切块垫低最香，这个也是家里餐桌上的常见菜了。

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天门泡蒸鳝鱼，源自天门干一镇。鳝鱼、泥鳅、黄骨、才鱼都是本地盛产的无鳞鱼类，常用来红烧，爆炒。
（昨天还吃过）

斩丝

糖心皮蛋。可以去火。 这个好啊

天门滑鱼。曾登载《楚天都市报》，风靡一时，宴请宾客必备的菜式，保持了鱼肉的鲜美。在武汉各酒店曾以绝对性上桌率压倒毛爷爷钟爱的武昌鱼的就是它。天门百姓家基本都会做的经典！ （这碗不是蛮好看了，我老爸拿手好菜就是它了）


猪油锅盔，顾名思义，锅盔里刷猪油、放有大蒜苗，有咸味，烘的热乎乎的时候吃，真是香啊。 猪油戈奎是天门第二大受欢迎的戈奎，不同的是前者在火炉内烤熟，后者用平底锅油煎。内夹猪油和蒜苗，外沾芝麻，底下淋油，还是一个字，香！（好久没吃了）

藕夹。也是天门老百姓的家常菜，数外婆的手艺最好。用面粉裹着油炸，可以包点肉。

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糯米园子 （我没吃过。。。）

溜粑。 有点像锅巴。纯大米制作，绝不含任何化学物质，颜色是黄色，但不像锅巴那么硬，是软的，吃起来甜甜的。表面光滑，里面都是蜂窝眼。也可以包油条吃。。 （哈哈，小时候过早是的最爱啊）

炸藕丸子，同类的还有肉丸子，豆腐丸子、鱼丸子。

水煮鱼。  （貌似鱼类我都喜欢吃。。）

糍粑鱼、干子炒肉、鸡汤粉丝、蓠蒿炒腊肉

黄潭米粉，汤为糊状、粉细而软，味美，配根油条十分经典。发源地为天门黄潭镇。
黄潭米粉+油条。关键不在油条，而在这世上绝无仅有的米粉。这道小吃成本稍高，因为米粉入碗后要撒入几根油炸过的鳝丝，以鳝丝之脆对比米粉之软；其制作也稍麻烦一点，因为其汤是用生粉特制的“糊”；对白案师傅的要求也较高，因为米粉用筷子挑起时不能断，又须是入口就化……我都没有信心介绍了，因为只有亲口吃了，你才知道那些大名鼎鼎的桂林米粉之类，是忽悠城里人的。 (我喜欢吃鳝鱼粉）

金刚起。小时候吃过，现在已经绝迹了，特别硬，咬起来嘣嘣响，太阳穴都在跳。  （这个我大伯还做过呢，不过是07年之前的事了，现在他也不做副食品了）

锅贴，外形像小笼包，吃起来像灌汤包，酥脆多汁。

麻饼。自己看图片就知道了。趁热的吃最好。 芝麻要满，饼很硬，吃到你的牙齿嘣嘣锵锵。

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酥饼

麻叶子。 是天门的一种传统甜食，用麦芽糖和炒米混合在一起制作而成的，是和孝感麻糖非常类似的食品，但不同于孝感麻糖，它没有华丽的外衣，是个粗糟的，不起眼的，规格不一，形状各异的，但不失口味极好的零食。

(小时候还亲手做过的，怀念啊）

顶糕、黑糖糯米蒸糕。自己家老一辈的人都会做这个，上面点的红糖很好看，一块一块的糯米糕，香喷喷的，经常隔壁三家做这个，大家都闻得到，所以大家都有的吃。


这个貌似叫欢喜坨吧，反正我们多祥河是这样叫的啊。。

斩丝

藕哨子，学名藕带

天门张港正宗火烧巴，外脆内软，极具口感，久放不易坏，很好的干粮。

义河蚶。是天门颇具传奇色彩的独有的水产品，它有两枚坚硬扁长的贝壳，合拢时如一柄短剑。肉呈奶黄色，用以氽汤，鲜美可口，是天门著名的筵席用菜。义河是陆羽称羡的西江(天门河)的一段，水质特好，两岸林木葱笼，景色秀美，清澈见影。生活在此段的蚶子称义河蚶，其它河中均难见到它的身影，即使在义河段的上下游，也没有义河蚶生存。这里的蚶子具有金黄和墨绿的外壳，晶莹璀灿。


面窝,搭配豆腐花可以解油

糍粑  （加点糖，蛮好吃的，不过我不敢吃多，每次吃多了肚子都不舒服的。。）

腊肉炒豆皮

斩丝

还搞哈可以下克过早了。。。。

兰桂腾芳

图片呢