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吃粗粮有许多好处,南方人的主食是米饭,米饭很有营养,但面食也有许多好处,所以平常也要多食面食,精丰粗粮不仅味道好,又有营养。
吃粗粮的好处有;吃些粗纤维食物对牙齿非常有利。因为进食粗纤维食物时,必然要经过反复咀嚼才能吞咽下去,这个咀嚼的过程,有利于牙颌面部的发育和牙病的预防。经常有规律地咀嚼适当硬度、弹性和纤维素含量高的食物,特别有利于牙齿、牙龈和颌面部组织的健康。食物粗纤维和随咀嚼产生的唾液一起对牙齿表面有擦洗作用,这样可使附着在牙齿表面和牙龈上的食物残渣得到清扫,同时使牙龈得到按摩,增强血液循环,促进牙周组织的健康。
我们的粗粮是含有燕麦的
减肥:粗粮还有减肥之功效,就如玉米,玉米中还含有大量镁,镁可加强肠壁蠕动,促进机体废物的排泄,对于减肥非常有利。玉米成熟时的花穗玉米须,有利尿作用,也对减肥有利。我们可以把玉米煮汤当茶饮,也可把玉米制作成玉米糕、玉米饼等。膨化后的玉米花体积很大,食后可消除人的饥饿感,但食后含热量非常低,是减肥的绿色食品。
专家指出我们每周至少吃三次粗粮,那样才更有助于健康。
其实新鲜的糙米又比精米对健康更为有利,因粮食加工得愈精维生素、蛋白质、纤维素损失愈多。粗粮中的膳食纤维,虽然不能被人体消化利用,但能通肠化气,清理废物,促进食物残渣尽早排出体外。
"五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补养精气",在2千多年前《黄帝内经》已经提出健康饮食的合理结构。现代人生活水平提高,饮食精细化,鱼肉、果菜等在饮食结构中所占比例增加,导致饮食失调,疾病横生。因此,重建合理饮食对健康生活有相当意义。
在古代,五谷没有粗杂粮的分别,50年代起,我国从口粮制度管理出发,将粮食人为地分为主粮、杂粮,或称细粮、粗粮。大米和小麦被称为细粮,其他就成了粗粮或杂粮。随着研究深入,人们发现,粗杂粮除了与细粮一样有丰富的营养价值外,还有多种治病防病功能。下面介绍日常几种粗粮、杂粮的营养及防病价值
吃粗粮有十大好处
也正是因为粗粮属于平性食物,而且它们的组织不易被人体吸收,使其具有改善胃肠微生物菌落和产生低热量的生理功能,从而在生理上有以下十大特性:
②防治心脑血管疾病的作用。粗粮的组织与胆酸盐结合,减少其肝肠循环,限制胆固醇的生成、吸收,促其排出体外,可预防、辅助治疗高血压、动脉粥样硬化等疾病。例如,果胶与多余的胆固醇结合,促其排出体外,使胆固醇代谢正常,维护心血管系统的健康。
③防治糖尿病的作用。粗粮同样含有淀粉,但是食入粗粮之后却不能引起血糖的升高,其原因就在于粗粮的细胞壁不易被人体破坏。
④治疗便秘的作用。粗粮的组织均含有较多的膳食纤维素,膳食纤维素经过代谢的作用,可以产生导泻的羟基化合物,促进肠蠕动,缩短粪便在肠内停滞时间,使大便通畅。
⑤减肥作用。粗粮的膳食纤维素可调整消化吸收功能,延长食物在胃内滞留时间,推迟可消化糖在小肠中出现,影响营养素向肠黏膜弥散,从而延缓营养物质的吸收。膳食纤维素可产生饱感,避免摄入过多的热能、脂肪、碳水化合物,有防治肥胖的作用。目前,中国肥胖儿童数量正随儿童年龄的增长而升高。儿童肥胖使其体力、脑力水平降低,且成为将来患成年疾病的温床。因此家庭和幼儿园应多为肥胖儿童提供粗粮的主食。例如,玉米有很高的营养价值,又是很好的饱腹减肥食品,可多给肥胖儿童食用。
⑥但是人类必须有粪便,那么什么样的粪便对于人的害处少一些呢?吃粗粮!吃粗粮不仅不会形成恶臭的粪便,而且还有一个治疗作用,这就是裹肠毒!
什么叫裹肠毒呢?现代医学发现,人在不吃不喝的状态下,消化道的消化腺照样分泌消化液,诸如:胃要分泌胃液,十二指肠要分泌十二指肠液,胰腺要分泌胰液,肝脏要分泌胆汁等。这些消化液一方面对于人体是有利的,能够帮助食物消化;另一方面对于人体是有害的,因为这些消化液如果不和食物发生反应,而被人体再吸收,那么就会产生毒性。
比如:食道癌病人出现了食道梗阻,如果医生使用静脉高营养,那么尽管营养液配制得十分科学,但是病人却因为消化液再吸收而越来越虚弱。又如:肠梗阻的病人,如果医生不能及时解除肠梗阻,那么病人就会消化液中毒死掉。再如:发生胆道梗阻的病人,如果医生不能及时消除黄疸,那么病人就会因为胆红素中毒而死掉。为什么?因为病人把消化液吸收了,而产生了自体中毒。
有人说,你让我经常饿着肚子,岂不是让我把消化液再吸收了?
动物试验也发现这个问题。如果给一条空腹的狗制造胃瘘收集两升胃液,然后把两升胃液又灌给这条狗,那么这条狗就会中毒而半死不活。这就是人类必须通过消化道吃饭的道理。那么人类吃什么样的饭能够充分利用消化液呢?纤维素!因为纤维素能够充分吸附消化液。那么哪些食物含有大量纤维素呢?粗粮!
应当指出,细粮和脂肪为人类提供了高热量,然而人类不需要高热量。因为高热量给人类带来许多疾病,并且使人类的许多疾病难于治疗。
⑦防治不育症。目前,世界不育人口比例已经上升到三分之一或者四分之一。英国研究人员说,目前大约60%的女孩被视为临床性肥胖。除非加强锻炼并注意饮食,否则这一比例将上升。而当女性无法排卵,或具有罹患多囊性卵巢综合症,那么肥胖就可能导致人类绝种。因此提倡食入大量的膳食纤维素是非常必要的。
⑧防治抑郁症。据美国心理学家说,高热量的饮食加剧了抑郁症的发生,而膳食纤维素具有镇静作用。当抑郁症患者食入大量的膳食纤维素之后,其抑郁状态有所减轻。
⑨止喘作用。粗粮具有缓解支气管痉挛的作用,其原理不明。
⑩抗癌作用。许多研究人员发现,癌病人吃粗粮能够延长寿命。
其实粗粮在酒店也非常好卖来来去去饮早茶的客人早上都吃包子,也有许多客人知道食粗粮的好处,所以您要抓紧了!!
除此之外,餐厅、机关单位、家庭订货。
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