暑期将过 餐饮业又现“用工荒”

金湖湛月

今日大冶讯（记者 丁欢）开学在即，以大学生为主体的“暑期工”陆续准备返校，餐饮行业再次出现“用工荒”。
　　“招聘启事贴上去一个月了，没什么人来过问。”湖滨路一酒家严重缺工，老板娘自己当服务员。另一海鲜餐馆老板为引起求职人员注意，在门前搭台“坐镇”招工，可效果依然不理想。
　　目前，各中小餐馆最为紧缺的是服务员、传菜员和洗碗工等基层工作岗位，待遇普遍在1400元—2000元之间。这一薪酬标准对于求职者尤其是年轻人来说，没有太大吸引力。据某饭店经理介绍，“90后的求职者对工资要求比较高，但又不能吃苦，中途换工作的情况十分普遍。”
　　育才路一家美食城老板表示，“我们很欢迎家庭主妇来就职，但由于她们要养家糊口，希望做兼职，而现实条件又不允许。”
　　为了破解“用工荒”，各餐饮企业纷纷出招，而涨薪和增加福利，成为最直接的手段。
　　位于新冶大道上的某茶楼，不久前做出新规定，服务员除了领取每月1400元的工资外，还可领取全勤奖、业绩提成等。同时，额外加班时，可以领取加班费。
　　除此之外，有的商家却是精“减”有道。德庄火锅大冶分店推出顾客“自助自取”方式， 味碟调料自己拿，汤水饮料自己取。这在一定程度上缓解了“用工荒”。
　　如何更好地破解“用工荒”的难题呢？一业内人士认为，部分中小型餐饮企业不是招不到人，而是留不住人，流动性太大。这些中小型餐饮店可借鉴大型酒店的经验，对新入职的员工给予合理的待遇、温情的关怀、晋升的希望、舒适的生活环境以及工作氛围，可有效减少离职率。