快餐企业抢占早餐市场 高消费难挡“洋”诱惑

金湖湛月

wsqszh 发表于 2012-9-16 09:55
本人只吃过两次麦当劳。什么德克士、华莱士、肯德基、必胜客之类的玩意从来没有尝过 ...

才两次 厉害

湛月路1号

wsqszh 发表于 2012-9-16 09:55
本人只吃过两次麦当劳。什么德克士、华莱士、肯德基、必胜客之类的玩意从来没有尝过 ...

这样极端也不好，要学会解放思想。

金湖湛月

2011年12月24日，洋快餐的巨头——肯德基入驻大冶，在全国同步推出的安心油条以及各类早点的“洋土混合”同样吸引了大冶人的注意。近日，大冶4家华莱士亦同时打出广告，宣布进军早餐市场，每天早上从7点半开始，提供多种式样的早餐。
　　8月底，华莱士在大冶全新上市的早餐新产品，也是大家再熟悉不过的油条和粥，主推价格优势，表示只花5元钱，就能享受多种超值套餐。虽是头回露脸，但捧场的人不少，这家店里来吃早点的人大多会选择这油条+粥的搭配。
　　“之所以要把最经典的中式早餐引进来，主要是增加早餐的吸引力。”位于东岳路的华莱士店长曹宝珠说，店内此次推出的几款早餐，如香菇牛肉粥、皮蛋瘦肉粥等颇具中国特色的早餐粥品，并不断地求新求变，融入本地，且其优势是食品安全，价格也比肯德基便宜。之后，不排除增添更多中国本土早点的打算。

　　借助早餐推广品牌

　　实际上，无论肯德基还是华莱士，最初都不卖早点的。
　　快餐企业纷纷选择早餐市场，无疑透露出一个信号：早餐市场大有可为。此外，市政府实事工程也将“放心早餐工程”列为其中之一，提出要完善早餐网点，这更是为企业开拓市场提供了政策导向。
　　相比之下，中式餐饮对早餐市场的兴趣似乎不大。倒不是说早餐市场上缺乏本土品牌，但那些品牌大部分是早点“专业户”，至于那些以午市、晚市为主的餐饮商家，很少有愿意做早点生意的。
　　“进军早餐市场，无非是想借助早餐这一人人有需要的产品，推广自己的品牌。”曹宝珠说，其实做早餐是赚不到钱的，因华莱士定价低廉，很容易吸引消费者尝鲜，且依托统一的品质保证，这些早餐会吸引消费者在其他时段选择他们的产品。“正因为此，肯德基也相继推出午市特价套餐、晚市特价套餐等，在不知不觉中影响　　消费者的用餐习惯，提高市场占有率。”

　　中式早餐应练内功

　　由于早餐经营利润低，很多餐饮企业不愿涉足，导致专营早餐的餐饮企业很少。今年年初提出的“放心早餐工程”由于经营模式、选址等自身问题并未实施，一度吵得沸沸扬扬的“地沟油”伤了很多市民的心，然而分散的早餐点卫生状况令人堪忧。此时，洋快餐纷纷进驻抢占早餐市场，是否会对传统中式早餐造成影响？
　　大冶市食品安全办主任黄继群表示，短期内洋快餐可能对本土早餐产生一定影响，但要推广开来还需要时间培育市场。而且在价格上，肯德基和华莱士的早餐还是比普通传统早餐贵一倍以上。
　　“不过，这些快餐早餐之所以价高而受欢迎，除了干净、卫生等方面让市民放心外，有很好的就餐环境，也是受欢迎的一个重要原因。”黄继群表示，虽然短期内洋快餐对中式早餐企业的冲击不明显，但传统中式早餐企业仍然要加强管理，注重食品安全、环境卫生，并且塑造自己的品牌。
黄继群还建议，有关部门给予早餐经营企业政策等方面的扶持，让一些经营好的早餐企业多开一些连锁店，增加一些流动早餐亭。
　　记者 丁欢

湛月路1号

说华莱士干净那是睁眼说瞎话，西式快餐行业，凡是店面营业面积低于百来平方左右的，无论生意好坏，卫生都不会好到哪里去（有异议的可以列举个牌子出来），目前通用的西式快餐餐饮系统基本都是模仿肯德基和麦当劳，但肯和麦的餐饮系统都只适合大店运作，类似华莱士在福建充其量也就一路边摊店，难得大冶的媒体还这样抬举它。

湛月路1号

唉，城市小，那记者见的世面少啊。

仓井不空

像这种国产山寨小店卫生确实不怎么样，华莱士去过好几次都能碰到苍蝇。
他们唯一能比的就是要求不高的，最重要的是比麦肯便宜。
不过吸引我的是华莱士他们家的烤全鸡，每个月要吃几此，而肯德基和德克士没有