保康有一名菜三鲜元藿

xyliuyi · 发表于江苏省南京市 2012-9-23 20:29:08

[tr][/tr]

保康有一名菜三鲜元藿，系本地时令名菜，收入中国名菜谱。主要以本地生元藿为主料，配以鸡脯丝、里脊丝和竹笋丝同烹而成。成菜色调谈雅，脆嫩爽口，味道清香，食后有补脾活血、健胃通便之功效。是老字号金城酒店一级厨师经五年研制而成。

元藿是个好东西，其茎叶与姜相似，三鲜元藿中的元藿则是根上长出的笋状物，形似竹笋，只是短而粗，呈红褐色，味道鲜美。在我的老家保康南部乡下有少量种植，既然如此味美，为何没有大规模种植？百思不得其解。而本人在外10多年，没有在其他地方见过元藿这种东西。在百度中搜索，除了来自保康的关于三鲜元藿这道时令名菜的介绍外未找到任何相关元藿的信息，难道元藿非学名？或者元藿只是当地的一种山野菜？但是俺在保南山区出生并长大，生活近20年，元藿一直都是农民家里种植的，山上和田间地头并没有野生的元藿，也没有当地人管元藿叫野菜的或有人说是野生的。