百年襄阳——清末老樊城街边的小吃

襄阳志

　　【襄阳政府网消息】（本网综合）百年襄阳，弹指一挥间，绵延的历史演绎无数个瞬间。当年的摄影者用镜头定格那些瞬间时，或许没有想到，他们为后人留下的是弥足珍贵的记忆。一张照片就是一段往事，一眸珍贵的历史回望。这一幅幅画面串联起来，交织成流动的画卷，将我们带回到那段逝去的岁月，揭开历史神密的面纱。

　　这张老照片来自襄阳摄影爱好者咩咩羊的新浪博客，原名《逝去的记忆——襄阳老照片》。照片原为一组，曾展出于“襄阳记忆——百年襄阳老照片展”，以上为翻拍作品，在此感谢老一辈摄影家为我们留下这宝贵的精神财富，他们是李光义、释贵明、梁崃玉、黄守中、李长海等。

　　本网将分批展示这组照片。

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襄阳美食

　　襄阳菜是楚菜系的北味菜，它以襄阳和郧阳（今十堰）地区的风味为基础，吸收鄂豫陕渝四省的风味。特点是以猪、牛、羊肉为主要原料，加以该地区特产山珍和野味，制作方法以红扒、热烧、生炸、回锅、凉拌居多。巴蜀荆楚地区的人们生性嗜辣，几乎所有的菜都要用辣椒，与麻辣的川菜、猛辣的湘菜不同，楚菜讲究的是鲜辣。　　

　　襄阳菜既有着楚菜鲜辣的特点，又保持着自己的风味，烹制手法以蒸、煨、炸为主，尤喜菜上淋油。襄阳名菜有三镶盘、夹沙肉、襄阳缠蹄、红烧蹄膀、糖醋白菜、清蒸槎头鳊、泡菜牛肚丝、酱猪大骨、酱爆肉、宜城盘鳝、大虾等。　　

　　襄阳的小吃品种也很多，如油茶、清汤、米窝、油馍筋、牛油面、红油豆腐面、襄阳酸辣面、酸浆面、炸酱面、胡辣汤、麻汁面、包面、炒糊波、襄阳薄刀、襄阳大头菜、襄阳黄酒、金刚酥、玉带糕等，大都当作早点或夜宵，小吃正因为本身不是正餐大菜，才更具有独特的吸引力，这些形形色色的带有地方风情的小吃，吸引着越来越多的游客与食客。　　

　　特色食品　　

　　襄阳大头菜　

　　我国四大名腌菜之一的襄阳大头菜，据《中国风物志》记载，为诸葛亮隐居襄阳隆中时所创，民间素有诸葛菜、孔明菜之美称。它含有丰富的氨基酸、维生素、纤维素、铁、锌、钙、磷等多种人体所需的微量元素，入口脆嫩味美，生津开胃，酱香浓郁，并具有下气消食、利尿除湿、解毒消肿之功效。　

　　牛油面　

　　主要出现在早点摊位，以及小饭馆。由于面条已经提前煮至8~9成熟，上桌速度很快，顾客无需等待再加上其口味特点一辣二麻三鲜，味道可口，回味悠长，所以深受人们的喜爱，久食不厌；经常配本地黄酒（当地一种乳白色的低发酵米酒）同食。　　

　　金刚酥　　

　　主要原料是面粉、食糖、麻油及少量食碱。发酵后，掺揉制成马蹄形饼，然后放入特制的大烘炉内焖烤4个小时。其色焦黄、香脆、不沾牙齿、落口后“酥口易化”，牙不好，无牙者都可食用。

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这，有网友编辑的一些内容。图呢？

襄阳北

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