黄石餐饮单位一律暂停凉菜加工 爱吃凉菜的注意啦

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　   东楚网黄石新闻网（东楚晚报）（记者 曾丽妮 姚昭 王禅媛）为加强秋季餐饮服务食品安全监管，落实餐饮单位食品安全第一责任人的要求，市食品药品监督管理局昨发布秋季餐饮食品安全预警通告。通告指出凡有发热、腹泻、皮肤伤口感染等症状的餐饮从业人员，应立即离岗并送诊。
　　通告尤其提到，凉菜制作关口不容忽视。目前，全市各餐饮单位一律暂停凉菜加工制作。经评估允许加工凉菜的，必须做到“五专”（专间、专人、专用消毒设施、专用冷藏设施、专用工用具），严禁无凉菜间或在凉菜间外加工制作凉菜，严禁非凉菜操作人员擅自进入凉菜间，严禁凉菜间内存放未清洗的蔬菜水果等食品原料，严禁外购散装熟食直接加工凉菜，凉菜操作人员应穿戴工作衣帽、口罩，加工前手必须经清洗消毒。
另外，重大活动接待和5桌以上聚餐要做好申报和食品留样，留样食品在专用留样盒内冷藏存放不低于72小时，每份样品不少于100克，同时做好留样记录；
　　 一旦发生食物中毒和食源性疾病，应立即停止供应并封存可疑食品、原料及工具、用具等，积极组织救治并立即向市食品药品监督管理局和市疾病预防控制中心报告。
　　同时，市食品药品监督管理局公布24小时值班电话：6275086、12331。

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6699.tv 发表于 2012-10-12 16:12
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因噎废食