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说起粉汤，阔能很多人都十分怀念。么是粉汤啊？它不是一道菜肴，而是过早的主食。它通体呈米白色，细长细长，一掐就断，不枪苕粉那么有弹性（枪是塑料做的）。粉汤就是细米粉，一种80后人集体追忆滴食品。
我们这代人小滴时候生活过滴不好，过早一般都是在自己家里煮卡稀饭七，好一点的就是找圈乡滴人买个巴子七，最好滴是去该上七粉汤。一般我们都是克络绎场（乡镇小街）。阿自行车走在腾腾生地石子路上心情愉悦。路上滴人蛮多，都是一大早去赶该滴。乡镇小该可不像大位置一天拉黑都有卖东西的，所以人们都集中在一过时间赶该。走在路上总是能碰到熟人，这时候大人们都会点点头，说：“冷囊来赶该了？”“是滴，冷囊也来了。买哒卡菜，跟孙伢子带了卡小笼包子。”打了嘴功就各自走了。进了该口，哈是人，闹哄哄滴。推自行车滴，走路滴，还有款着菜篮子拦到路中间任凭你死按铃铛任是不移步地老巴子（可能是耳朵不好使了）。乡镇地该阔能是最独特，最热闹地。地方不大，但是么事都出动了。卖菜地、卖电器滴、卖衣服滴、卖厨具滴、卖老鼠药滴等等。当然，最重要滴是早餐店子。从该口遇路走一摆地都有早餐店子。走着看着，你不会蛮随便地进一家店子过早，你还要打量一哈哪一家好七些。总会听到有人议论哪一家滴好七，还有两位妇联滴（不是国家滴人，是中年妇女）在聊天，一个说：“来哒一回么，冷囊多七卡的。”另一个说：“哎呀，七了一碗粉汤啊，想买一个鸭子锅盔，买大了七不完，买小了又不够。”也总会碰到相好（关系好）滴人，于是一方以主人的姿态，吐着烟圈，露着黄牙说：“冷囊来的，过卡早么，是囊怎套啊？”另一方不好意思地说：“冷囊七，冷囊七，我还要克买卡东西。”一方就过克拉人：“买么事怎急啊？还怕它跑了吧？！来七来七！过卡早么（意思是过早不算什么大的人情）。”说了半天两人就进到店子滴，到灶台边给老板说要七么事。一般都是七粉汤，要不就是肉丝面。值得说一哈滴是，在家乡过早不比在外面，它是分量足，价格公道。在这里，过早不仅仅是填饱肚子，它是一种享受。除了主食外，还有地道滴煮包子、鸭子锅盔、小笼包子、油饼子、油登子......太多了。用今天滴话来说，当时滴粉汤是素粉，除了米粉加点葱花外什么都没有。粉汤煮好后带点糊状，软软的，入口就化，再加上五毛钱一个滴煮包子实在是美味！
说过早是一种享受，以上文字或许还不能叫大家认同。我说了下面这过事情大家就应该觉得是那么回事了。咱们这里过早兴搞早酒。早酒早酒，早上的酒。吃一口粉汤，咬一口巴子，再搞它一口小酒，这不是享受是么事？怕是比生猛海鲜都要过瘾。这也是家乡人坚毅、泼辣的个性。 说粉汤，不能不说到一过人，那就是小爷。小爷不是人名是一个称呼。咱们那的人对称呼还不太规范，晚辈们对男性长辈多称之小爷。也就是阿姨叔叔滴意思。这样一来似乎全村滴人都叫小爷了。刚巧发小志刚又是过幽默人，我跟他之间就互相喊小爷了。
小爷对粉汤的情结那不是盖滴。身处外地打拼，嘴里总是哼着家乡的粉汤。好在我们每年过年都回克，于是粉汤便成了新年里不可少滴话题。有一回，跟小爷去七粉汤，大冬天一大早骑电单车去，手冻得发麻、刺骨，俩人就换着骑。到了该上，老板问我们七么事，我们说粉汤，而且强调是不加肉滴粉汤。对，要滴就是那过味！粉汤上来，志刚兄弟两筷子解决了，说没打到味！也不怪他，米粉很细，容易下口，分把钟就能搞定。还想七，但又不好意思在同一家店子叫第二碗，么样办哩？换一家！于是又到另外一家店子七了一碗，个狗子滴，不是那个味！时过境迁，如今能搞粉汤滴早餐店子很少了，而且能做到那个味道滴就更少了。七东西七滴不爽是最难受滴，在小爷的倡议下我们又换了个该，又冒着严寒骑车去……于是就有了吃两该三碗粉汤滴故事。小爷对粉汤的感情不是虚的。
又有一年春节，我在女友家，跟小爷隔得有卡远，我们电话相约正月初三去该上七粉汤。我们在家里磨了半天准备出发却接到小爷滴电话，原来他和一帮哥们已经到了该上，但是，早餐店子没开门！过年没人做生意。与是小爷摇头叹气，无奈地冒着严寒回家了…… 这就是小爷的粉汤情结。直到今着，我回老家，都开玩笑滴说给小爷带一碗家乡滴粉汤给他。 过早于匆忙都市人而言不过是形式，填饱肚子。但对于家乡人来说，那是比较重要滴一顿饭。一年四季在土地上耕耘，有多少心酸过往都写进苍茫大地了。或许以上的文字过于矫情，不就是过个早么，至于嘛？在经济还只停留在温饱时代时人们对吃是有着独特感受的。想当年，读高中滴强哥带回一碗桶装滴方便面，我们甚是稀奇，桶装滴方便面应该比袋装滴好七些吧？看着他美滋滋地打开、泡面，吃掉，我们眼馋啦！ 如今，过早已是寻常事，只是做粉汤滴店子少了，能做出那个味道滴就更少了。是人们不愿七了，还是经济发达了丢掉了过去？是滴，如今肉丝面、鸡蛋炒面、猪肝肉丝汤，想吃啥就吃啥。只是，我们还愿意吃素粉。 经常听人说小时候七滴东西现在都七不到了。想想，那就是初恋滴味道，第一次吃便吃进了心坎里。东西吃多了，腻味了，你便想起了第一次的口感。 粉汤情结也就是儿时的情结，但我们都停不下追忆的脚步，也回不到过去。 | 
发表于 广东省东莞市 2012-11-12 21:17:30
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