见＜南漳名小吃——猪油饼子＞随发－襄阳＿馅饼

xrf551110

　馅饼、原樊城十字街面馆（市医院对面）、劳动街腊味店卖的一种风味小吃。好像现在没地方卖了。此饼香而不腻。外酥里软，咸香适以，口感绝佳
　原料：面粉适量，前胛肉或肋条肉、五花肉适量，双沟葱适量，精盐、五香粉少需，精炼熟猪油适量。以上原料都是根据饼子制做量而定
　制做方法：准备平锅备用
　　1：将肉去皮剁碎，加葱剁馅边剁边加适量水。以馅能堆起松软为准，馅剁茸加入精盐，五香粉调制待用
　　2：将面粉1/2放入器皿加沸水（刚烧开的水），一边倒水一边用筷子搅拌把面粉汤熟（水不要太多以面成坨为好），待面冷却后加入剩下的面粉和水、少需猪油和匀（比包包子的面要软些）待用
　　3：将平锅垛入火上加入猪油适量（以淹到饼子1/4-1/3为准）烧热
　　4：将案板抹油，取面坨约8钱杆饼至6-8公分放入肉馅收拢饼；收口朝下杆至15公分园饼（注意在杆包过程中不要再加生面粉）；将饼放入锅中双面煎炸成玫瑰色即成
　　

歼20

吃过，味道不错！

幸福一直在前头

没吃过

ticqr

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东津新区

有机会要吃一吃

天下乌鸦

听说过，没吃过。

金襄南

还是小时候吃的正宗，后来吃的都没那个味了，可能猪油放少了

胡一杨

饼子好吃，但猪油不要过多吃。

xrf551110

东津新区 发表于 2012-11-18 16:46
有机会要吃一吃

　　自个可以做的，原来我家买了个小平锅，周末时经常做襄阳小吃,诸如：北方餐馆的锅贴饺、回龙寺的生煎饱，腊味店馅饼。还可以摊锅魁、实面馍、千层饼等
　　需要说明一点：锅盖最好用杉木锅盖或草锅盖，这样才能使其原汁原味。因为现在的铁、铝、玻璃锅盖不能吸收水蒸汽，容易使水珠掉到食物上，坏了味道　

莫言、小语

自认吃的饼子蛮多，这个还没吃过