也说酒文化

赵林也夫

      有人说,酒是男人的文化,茶是女人的文化；酒是战争的文化,茶是和平的文化。此话一点不假。在官场、在商场、在职场上混，不得不与酒打交道。说起酒来还挺有意思哦。谈起喝酒，几乎所有的人都有过切身体会。的确，酒作为一种交际媒介，迎宾送客，聚朋会友，彼此沟通，传递友情，发挥了独到的作用。酒文化也是一个既古老而又新鲜的话题。现代人在交际过程中，已经越来越多地发现了酒桌上的奥妙。
      古人云：无酒不成席。中国人好客，所谓薄酒一杯、以酒待客。酒席酒席，仿佛没有酒就是对客人的不尊重,而表达情谊似乎最好的方式就是敬酒。诸如红白喜事就不说了，哥几个在一起快活时那是必须要喝酒的，遇到高兴的事请三朋四友来贺一下肯定是喝酒的，心烦时找几个人聊聊天要喝酒的，男人邀红颜知己、女人请蓝颜知己你说不喝酒吗?至于官场上的酒文化就更有名堂了，下级请上级喝酒、上级到下面检查工作喝酒、有事求人要喝酒......在官场的酒席上更是拉拢帮派表现自己的特殊场合。难怪餐馆老板说：餐馆门前车轮响,来了一群黑手党,进门都说不能喝,端杯就是七八两。
      酒是什么？喝酒的人都说，酒是人间禄。酒肉穿肠过，佛在心中留。它能叫人忘却人世的痛苦、忧愁和烦恼，到绝对自由的时空中尽情翱翔；它也能叫人肆行无忌，勇敢地沉沦到深渊的最底处，叫人丢掉面具，原形毕露，口吐真言。酒，装在瓶里像水，喝到肚里闹鬼，说起话来走嘴，走起路来闪腿，躺到床上阳痿，半夜起来找水，早上起来后悔，中午端起酒杯还是很美!花样小酒天天有，喝完白酒喝啤酒；强中自有强中手，不全撂倒誓不走；酒过三巡情飞扬，谁也不扶就扶墙；酣然一梦似断肠，醒来一看是茅房！有一位领导干部的个人总结报告写得太精彩了：一总结经验 ：喝酒好，二存在问题 ：好喝酒，三分析原因 ：酒好喝，四下步目标：喝好酒，五努力方向 ：酒喝好。
      大凡酒席上面，有的人能喝，有的人不能喝，有的人酒量大，有的人酒量小。身体健康状况是最起码的影响喝酒的因素，体质好的人喝酒有胆量，体质差的人是听医生的话不沾酒的。心情状态的好坏影响喝酒，心情好能喝酒且不醉，心情不好不想喝酒且沾酒便醉。男女性别的不同喝酒也不一样，多数男人是酒鬼，少数女人能喝酒，这“少数女人”可是酒场杀手哦。看对象是谁，谈得来的人就多喝，叫做人逢知己千杯少哦，谈不来的人滴酒不沾，叫做话不投机半杯多。这正是：感情深，一口闷；感情浅，舔一舔；感情薄，慢慢磨。
      酒桌上喝酒能看出一个人的性格和品位。有心理学者曾分析，喝啤酒的人：基本上不亢不卑，有时显得低调，与人谈得来，具有助人为乐的服务精神，爱取悦他人，也容易获得别人的好感。喝白酒的人：喜欢显示自己，无论是工作还是玩乐都积极参与，具有活力，性情率直，连私人秘密都会轻易告诉别人，是个心里藏不住东西的人，也因此而交际广阔，但缺乏耐心和细心。喝葡萄酒的人：一味喜欢追求情感上的浪漫，大多在男女约会时选择喝葡萄酒，尤其选择在高雅的场合喜欢取悦于异性，是个有见识，社交活跃，并且懂得享受生活的人。不喝酒的人：是随时要让自己清醒的男人，为人谨慎，害怕酒后吐真言，这种人比较固执，不愿听从他人的意见，也不会随意表露自己，这样的人很不好相处。
      从喝酒的人的德行也可以看出他的身份。这主要是来自于民间的判断。有民间顺口溜曰：喝酒象喝汤,此人在工商!喝酒象喝水,肯定在建委!人均一瓶不会剩,工作一定在财政!喝酒不用劝,肯定在法院!举杯一口干,必定是公安!一口能干二两五,这人一定在国土!喝掉八两都不醉,这人肯定是国税!天天醉酒不受伤,老弟八成在镇乡!白酒啤酒加红酒,肯定是个一把手!酒后什么都不怕,领导必定在人大!成天喝酒不叫苦,哥们高就在政府!一夜喝酒都不歇,保准任职在政协!喝酒只准喝茅台,这位领导上面来!喝酒讲情义,绝对是兄弟!喝酒不认真,必定是医生!喝酒教育人,绝对是酒神!酒后耍酒疯,多半是民工!  
      在酒席上最怕的人是以下三种人：一是扎小辫的人，也就是女人，她们上桌就称不沾酒，一个大男人你要放过了她没人怪你，可是酒过三巡后，这扎小辫的女人就向你挑战了,你若不喝没人放过你。你不觉得上当了?二是红脸蛋的人，就是喝了一口酒就脸红，都以为不能喝了，大错特错也，那是一层保护色哦，脸红不一定不能喝酒。三是拿药片的人，上桌就拿出药片，说在吃药不能喝，等你喝到九成后，最后他要跟你喝，你喝不喝啊?
      但最怕的是第四种人，就是当官的人，你没听说过官大一级压死人吗?有当官的在酒席上，陪客就是小媳妇，得夹着尾巴做人。他喝饮料你得拿酒敬他，他喝酒的话，你喝一杯敬他喝一口。没办法呀，要想当局长,把胃交给党。没办法，这就是潜规则。在这种酒席上喝酒，千万要小心哦！领导喝酒你吃菜，这人肯定提不快；领导敬酒你不干，这人进步肯定慢；领导夹菜你转盘，这人肯定不想干了。领导夹菜时，千万不要转酒桌中间的圆盘，领导夹菜你转盘是酒桌上大忌！因此，官场上的酒是最有学问、最不好喝的。
      官场上的应酬酒简直就是一门学问。有人做过一首《水调歌头》应酬歌：应酬复应酬，天天忙不休。社交公关人情事，尽在酒里头。泱泱五千年，底蕴多丰厚，帝王墨客江湖汉，江山美人酒。改革大潮涌，迂腐全荡走，惟有美女权钱欲，兴盛遍神州。工厂变歌厅，书店改酒楼，失业大军数百万，桑拿歌与酒。上面常来人，视察加旅游，小心陪侍别出错，工作有成就。世事多变幻，官场巧运筹，相互照应方便多，公酒交私友。人生苦且短，工作多烦忧，劝君再进一杯酒，泡完脚再走。      
      在酒桌上劝酒还真有奥妙，许多酒席上往往靠劝酒的人调节气氛的。有时是一人劝多人，有时是多人劝一人，高潮时满桌互相劝酒。有的人总喜欢把酒场当战场，想方设法劝别人多喝几杯，认为不喝到量就不实在、不哥们。中国人喜欢热闹，酒桌上推杯换盏称兄道弟是常有的事。劝酒的目的，往往是想让对方多喝一点，以表示自己尽到了主人之谊，被劝的人喝得越多，敬酒的人就越高兴，说明对方看得起自己。如果对方不喝酒，敬酒的人会觉得没有面子，也觉得扫兴。 因此劝酒更是酒席上的一种亚文化。劝酒是很讲究的：酒席上总有一个中心人物，要把他喝得心花怒放，就必须用各种方式来劝酒。如拉起家常来，咱们还是老朋友、老同学、老战友、老同行、老同事、老领导、老师傅、老师、老乡、老庚......呢，非喝不可吧。然后再来一番答谢酒、压惊酒、恭贺酒、庆祝酒、送行酒、接风酒、见面酒等等，凡是能够找得出喝酒的理由都会使出来劝酒。很管用的激将法就是：感情深，打吊针，要不然就不够哥们。这种情况下就会出现“能喝半斤喝八两,对得起人民对得起党,能喝一斤喝八两,对不起人民对不起党”的人。
      如今时兴“喝花酒”，即酒桌上必须有美女陪酒。没听人说过吗，男女搭配，喝酒不醉。美女劝酒在各种宴请酒席间轻摇细腰、轻启朱唇、妩媚动人地说出一串串饱含深情、满怀敬意的祝酒词，让酒席的气氛很是火爆。比如：对领导“激动的心，颤抖的手，我给领导倒杯酒，领导不喝嫌我丑”；对男人“这位大哥你真帅，肯定天天发大财，干了这杯酒，好事天天有”......酒席间歌舞升平，任你奸滑似鬼，也要喝了这杯“水”，更何况是美酒加美女！花心的男人们是经不起女人的挑逗的，于是有美女陪酒便心花怒放！
      说起敬酒也是有很多讲究的。“敬”即为礼，否则就不叫敬酒叫罚酒了。敬酒的人说话得体，彬彬有礼。一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序，敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次。即使与不熟悉的人在一起喝酒，也要先打听一下身份或是留意别人如何称呼，这一点心中要有数，避免出现尴尬或伤感情的局面。敬酒时，有求于某位客人在席上时，对他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在场有更高身份或年长的人，则不应只对能帮你忙的人毕恭毕敬，也要先给尊者长者敬酒，不然会使大家都很难为情。敬酒的人酒杯要比喝酒的人的酒杯放低一些，以示尊重。
      如果你是宾客身份，酒桌上要善于保护自己，不要让自己喝醉，要韬光养晦，厚积薄发，切不可一上酒桌就充大，以免引起群起而攻之，成为众矢之的。来而不往非礼也，别人敬酒给你，一定要记得回礼，方显礼貌。宾客切忌看人打发、以貌取人，对满桌客人要一视同仁。如果你是陪客，要领导相互敬完才轮到自己敬。可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视情况而定，要看对方酒量和对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大肚。自己职位卑微，记得多给领导添酒。   
      在酒席交响乐中大致有五部曲：斟酒的时候斜风细雨，劝酒的时候甜言蜜语，喝酒的时候豪言壮语，喝多的时候胡言乱语，喝醉的时候倾盆大雨。习惯上来说，喝酒的人从入座到醉酒，大概有五个阶段：第一是少女阶段，严防死守，决不溃口，坚决不端杯；第二是少妇阶段，你情我愿，半推半就，给点面子，少喝一点；第三是中年妇女阶段，余韵味尽，反攻为守，你敬我来我敬你；第四是寡妇阶段，来者不拒，休想逃走，老娘给你拼了；第五是老太婆阶段，明知不行，欲罢不休，装腔作势，死要面子，谁说我不行？这五个阶段是递进关系，层层升级。
      喝醉酒的人是有明显特征的。从生理上来讲，喝醉酒的人有三个特征：一是眼睛充血；二是喉咙打嗝；三是说话打结。从心理上来讲，喝醉酒后也有三个特征：一是声音提高，精神抖擞，大呼小叫；二是话语较多，不加思索，脱口而出；三是胆量增大，拍桌子发表演讲，拍胸脯承诺表态，拍肩膀称兄道弟。从行为上来讲，醉酒后也有三个特征：一闹打牌；二闹唱歌；三闹就要乱性哦。
      尽管酒席上奥妙无穷，但终归曲终人散时，切不可拿酒当筹码去赌酒。小小酒杯了不起，喝坏了党风喝坏了胃，一失足成千古恨，劝君莫图一时醉。煮酒论英雄的世道早已作古不可取，高手喝酒是恰到好处，点石成金，皆大欢喜。

木阳

一看赵老师就是喝酒的高手，文字里一套一套的，我好象也学到了不少酒桌上的知识！比苏版的酒文化更深了一层！{:soso_e179:}

木阳

照酒桌上的文化来看，我一不会喝酒 二不会品茶，处于男女尴尬阶段{:soso_e122:}

赵林也夫

木阳 发表于 2012-12-4 15:46
一看赵老师就是喝酒的高手，文字里一套一套的，我好象也学到了不少酒桌上的知识！比苏版的酒文化更深了一层 ...

那你看看我是喝哪种酒的人？

木阳

{:soso_e121:}您是喝酒讲情义之人

赵林也夫

木阳 发表于 2012-12-4 15:51
照酒桌上的文化来看，我一不会喝酒 二不会品茶，处于男女尴尬阶段 ...

美女只应一杯红酒，一支玫瑰。

木阳

{:soso_e192:}版版上午好！

吴修睿

美酒聚益友，佳酿会高朋；杯中乾坤大，醉语弄春风。
。

赵林也夫

吴修睿 发表于 2012-12-5 20:07
美酒聚益友，佳酿会高朋；杯中乾坤大，醉语弄春风。
。

杯中乾坤大！谢谢！