了解蜂蜜[FENGMI]

孝感周蜜蜂

花粉和王浆

荆条蜜

      蜂蜜是蜜蜂的主要产品是一种甜而有粘性的、透明或半透明的液体。蜂蜜主要来源于花蜜，其次是甘露和蜜露。花蜜是植物花内蜜腺的分泌物，甘露是蚜虫、叶蝉等的排泄物，蜜露是植物花外蜜腺的分泌物。蜜蜂用舌吸管吸取植物的蜜腺、树液或蚜虫、叶蝉的蜜管所分泌的甜汁，经蜜蜂的口器混以唾液并暂时贮于蜜囊中，归巢后，吐出在巢房，经过反复酿造而成。
　　蜂蜜是蜜蜂用舌吸管从蜜源植物的花器、蜜腺中吸取花蜜，带回蜂箱后，从蜜囊中将花蜜吐入蜂巢中，再通过蜜蜂反复吸入吐出，将混有蜜囊分泌的转化酶的花蜜储藏在巢中。在酶的作用下花蜜中的多糖被分解为葡萄糖和果糖，水分减少到20％左右，成熟蜂蜜基本形成，至此人们可以利用摇蜜机的离心作用获得成品原质蜂蜜，从食品学角度而言，蜂蜜属植物性食品。
　　蜂蜜的物理性状：纯正优质的新鲜成熟的蜂蜜，是粘稠、透明或半透明的胶状液体，味甜，具有较浓郁的香味。质量较次的蜂蜜常常带有苦味、涩味、酸味或臭味。温度低于10℃以下或放置时间过长，容易转变为不同程度的结晶。蜜源种类不同，它们所表现的物理性状也有差别。       蜂蜜采集植物的花蜜，经过充分酿造而储存在蜂巢内的一种甜而有粘性，透明或半透明的液体。其中葡萄糖占35/36%，果糖36%，蔗糖1。7/5%，还含有蛋白质、维生素、氨基酸、矿物质等。
     蜂蜜作为食品和佐料是家庭不可缺少的原料，营养丰富，品味香甜，素有〈人类健康之友〉、〈糖中之王〉的美称。蜂蜜既是天然滋补品也是药品，又是甜味剂，特别适合于老人、儿童、产妇和病后体弱者，运动员和体力劳动者。劳动或运动过后，调饮一杯蜂蜜水，疲劳很快消除。
       明代医学家李时珍在《本草纲目》中写道，蜂蜜其入药之功有五，清热也、补中也、解毒也、润燥也、止痛也。
       蜂蜜是众所周知的营养价值很高的食品。随着社会经济的发展，人们对健康和长寿的期望日益迫切，追求天然已成时尚。作为纯天然的、有[绿色食品]之称的蜂蜜，就自然成为人们理想的食品和保健食品的首选。
       蜂蜜不仅是天然保健食品，也是医家良药。早在公元前成书的〈神农本草〉中，就把蜂蜜列为医药上品。中药的膏剂、丸剂、片剂都离不开蜂蜜，蜂蜜还可作为一些汤剂的药引。国内外的研究表明，蜂蜜有抗菌、抗衰老、抗氧化、促进生长发育、促进组织再生、抗溃疡、通便、调节血压、降血脂、保肝、明目、补血、排毒、止咳化痰、键脾养胃、抗疲劳、催眠、养颜美容等多种药理和保健作用，是一种老少皆宜、祛病健身的良药。
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