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阳新仙岛湖水手
  
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IP属地：湖北省黄石市
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发表于 湖北省黄石市 2013-1-12 17:48:13
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本帖最后由 仙岛人家 于 2013-1-12 17:59 编辑
这道美食是通山“包砣”系列之一，在阳新、大冶地区叫“芋头圆”，咸宁咸安区、通山等地叫“鸭蛋圆"！
包砣，外形类似于汤圆。 又叫薯粉砣，是用薯粉和芋头揉成外皮，用油炸豆干，竹笋、腊肉、大蒜等各种原料做馅，包成团圆状，和饺了一样煮法，也可煎可炸。
小包砣就用精肉馅包，形似汤圆。不论大、小包砣，色、香、味独特。轻咬一口，一股清香便喷薄而出，沁人心脾。凡是到过通山的客人，往往少不了品尝通山粑砣。
通山的"巴砣"主要分两种,一种是纯薯粉调制;另一种是薯粉加芋头调制.纯薯粉调制的"巴砣",皮软有弹性;薯粉加芋头调制的"巴砣",皮硬、脆,弹性相对较差。
两种"巴砣",口感各一，前者主要通行于老通山片之大路、湄港、杨芳、厦铺、山界、横石等地，后者主要通行于老兴国片之大畈、黄沙、洪港等地。以上信息来自互联网
注；大畈、黄沙、洪港等地(原属阳新县管辖)。
备注:如市场买不到芋头，不喜吃芋头，可用土豆做外皮！
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发表于 湖北省黄石市 2013-1-12 17:47:20
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