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号称天然安全营养健康 首家有机菜馆开进大冶
来源:东楚晚报 时间:2013-2-26 2:14:00
东楚网黄石新闻网（东楚晚报）记者 万经煌
农家菜越来越走俏美食大舞台，时下不断涌现的绿色主题和环保概念主题餐厅，进一步突出了人们对吃的健康追求。近年来，“有机”概念更是独领风骚，成为美食界谈论的热点话题。
继去年，号称“天然、安全、营养、健康”的有机蔬菜直销店现黄石后，有机菜馆首次亮相大冶。有机菜馆与普通菜馆有何区别？市场前景又如何？市民如何辨别有机菜？近日，记者多方面进行了探访。
市场扫描
首家有机菜馆开进大冶
近日下午，记者来到大冶金湖大道两湖天下附近的鑫东有机菜馆。来该店吃饭的人一茬接一茬，不一会，里面的包厢就坐满了。据介绍，这家有机菜馆是湖北鑫东生态农业有限公司在去年9月份开设的，以公司提供的有机蔬菜为主打菜。
“我们的青菜主要以清炒为主，不放大蒜、味精等作料，以保证有机蔬菜的原汁原味。”鑫东有机菜馆经理江水定说，开张几个月来生意较为红火，“刚开业的时候店内只有300多个平方米，见生意较好之后，现在已经扩充到700平方米左右。”
江水定说，现在的人越来越重视健康，有机菜馆主打的就是纯天然、安全和健康，今年计划到黄石市区去开设有机菜馆。
消费群体
多为中高端应酬人群
说到有机菜馆菜肴的价格，江水定说，“从有机菜的成本来讲，本身就比一般普通蔬菜要高一到两倍，比如普通韭菜只有2—3元一斤，而有机韭菜就要9元一斤，所以有机菜做出来的菜比普通菜价格高出30左右。”
有机菜价高，市民能接受吗？又会是哪些人去消费呢？对此，江水定笑着说道，收入不高的工薪阶层来有机菜馆吃的不多，主要是一些中高收入人群较多。
业内声音
期待走向大众消费
大冶市烹饪餐饮协会常务副会长兼秘书长罗文说，有机菜馆之所以受青睐，是因为随着人们对环境污染问题日益看重，有机菜馆也是引导一种更加健康和养生的生活方式。
“有机菜馆目前还是属于开发阶段，相信以后市场潜力会很大。”罗文告诉记者，目前该菜馆有机菜肴比较单一。而南京一些地方餐厅推出的有机美食，囊括了由各地优质果蔬、生态禽畜、淡水水产、海鲜、高原菌类等有机原料烹制的特色菜肴。
“随着居民生活水平的提高，越来越多的消费者会选择有机菜。”然而关于有机美食的普及，营养学和烹饪学界的权威人士却表示不容乐观。罗文有些忧虑地说，有机产品本身的稀缺度和酒店自身的公信度及经济实力，决定了“有机美食”目前仅为少数派享受，只有通过相关部门、相关人群的长期共同努力，才能够真正实现“有机美食全民化”。
鑫东有关负责人表示，随着人们对农产品安全的重视程度提高，公司也将在未来逐步扩大有机蔬菜种植规模，其种植成本或将因规模的扩大逐渐降低，价格也将有所下降。
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专家支招
如何识别有机蔬菜
什么是有机蔬菜？有机蔬菜与普通蔬菜到底有何区别？花高价吃有机蔬菜，万一吃到假的可就窝心了。
业内人士说，有机食品与绿色食品的最显著差别是，前者生产和加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，后者则允许有限制地使用这些物质。
判断有机蔬菜的方法就是，有机蔬菜的颜色看上去要比普通蔬菜暗淡一些，吃起来的口味也明显不同。有机果蔬经过国家环境保护部有机食品发展中心的专门认证，消费者只要认识这样的身份标识消费就不会吃亏。
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发表于 湖北省黄石市大冶市 2013-2-26 18:45:09
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发表于 湖北省黄石市大冶市 2013-2-26 21:35:56