香椿炒蛋，春天的味道，童年的味道……

恋襄樊L_X_F

   市场的香椿卖得很贵。

❤Camille

闻着就不想吃！

莫言、小语

　香椿可以凉拌 也很美味

武镇好青年

香椿包了

羊小绵

{:soso_e113:}我也好喜欢啊!好像现在还没有出芽吧?

襄爱到永远

香椿是高大的乔木树木，原产中国。人们食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。古代农市上把香椿称椿，把臭椿称为樗。我们那也叫臭椿，小时候吃过，后来生活越来越好，家乡就没多少人吃臭椿了。
　　



　　香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其他蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。
　　
　　营养价值
　　
　　香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
　　

　　【香椿炒蛋】
　　
　　材料：香椿一小把、鸡蛋3个
　　
　　调料：油、盐
　　
　　做法：
　　
　　1、准备所需材料。
　　
　　2、香椿洗净后放入开水中焯烫一下。
　　
　　3、将焯烫好的香椿切成碎末备用。
　　
　　4、鸡蛋液打散，加香椿末、盐搅匀。
　　
　　5、炒锅里油烧至七成热，倒入香椿鸡蛋液。
　　
　　6、待蛋液稍凝固，翻炒至鸡蛋嫩熟即可。
　　
　　小贴士：
　　
　　◎香椿中亚硝酸盐含量高，因此一定要焯烫后食用，这样可以去除三分之二以上的亚硝酸盐和，食用起来才最健康。
　　
　　◎将香椿焯烫后冷冻起来，没有香椿的季节也可以吃到啦。