春季清新小炒——香椿炒虾仁

苏岭好客

真是细心过日子的人。。。。

幸福一直在前头

襄爱到永远

应该也很好吃的

我是黄冬冬

一直不晓得还有香椿炒虾仁这道菜！
长见识啦，有机会回去试试！

阅光大夫

{:soso_e142:}

襄爱到永远

今天给大家带来的是春季清新小炒——香椿炒虾仁，又是一道香椿小菜，这个香椿炒虾仁制作过程中只加了一些盐来调味，绝对原汁原味，非常鲜美~~~~
　　

　　原料：香椿、虾仁。
　　
　　调料：盐、料酒、水淀粉、蛋清少许、葱姜末少许。
　　
　　制作：
　　
　　1.香椿洗净，去除根部，切成约1厘米长的小段备用。
　　
　　2.虾仁洗净，用刀从虾背部切开，不要切断，挑出砂线。
　　
　　3.将处理好的虾仁放入容器中，加少许料酒、水淀粉、葱姜末、蛋清少许上浆。
　　
　　4.锅中倒油烧热，下虾仁滑至8分熟。
　　
　　5.倒入香椿杆，加盐炒软。
　　
　　6.再倒入香椿叶略炒即可出锅。
　　
　　温馨提示：
　　
　　香椿杆部较硬，所以要将香椿的杆和叶分开炒，这样口感才能一致，虾仁在炒的过程中会有一些汁液流出浸入香椿中，非常鲜，所以这道菜无须加鸡精之类的增鲜剂。