烹饪野味——酱爆丁螺

幸福一直在前头

这个样的没吃过

张格格527

楼主全发稀奇的东西

天下乌鸦

田螺要炒活的，一支烟的时间，再时间长田螺肉是实版的，失去了原有的鲜味。

襄爱到永远

喜欢吃野味的朋友们注意啦，夏天快到了，各种田螺和虾也快扎堆成熟了。赶快学一门烹饪野味的手艺吧！今天给大家带来的是酱爆丁螺。用豆瓣酱来炒螺类都非常美味，再加点洋葱和紫苏，炒出来的味道和排档相差无几。美好生活，从美味开始！
　　
　　食材明细：丁螺适量、蒜适量、姜适量、葱白适量、紫苏适量、洋葱适量、欣和豆瓣酱适量、料酒适量、酱油适量、盐适量、鸡精适量、淀粉适量、麻油适量。
　　
　　制作步骤：
　　



　　1.将丁螺放入洗米水中净泡半小时洗净。
　　



　　2.把蒜、姜、葱白捣碎，红椒、洋葱切小块，紫苏剁碎待用。
　　



　　3.锅下水烧开，把丁螺放入水里煮上3分钟。
　　



　　4.洗净沥干水份，然后用钳子把螺的尾部剪去（这两步倒过来也行）。
　　



　　5.旺火烧热炒锅下油，爆香蒜、姜、葱白、紫苏、洋葱。
　　



　　6.然后放入丁螺、料酒、豆瓣酱翻炒。
　　



　　7.倒入温水，淋入适量的酱油，撒入盐、鸡精大火加盖约煮3分钟。
　　



　　8.勾芡加麻油和匀，盛入碗中。
　　
　　小贴士：
　　
　　买丁螺的时候不要忘记让老板剪一下螺尾哦，螺尾还是很硬的，剪的时候比较麻烦。