换个口味，给大家上一道菜——红烧冬瓜

曲岛苍茫

南竹 发表于 2013-3-28 22:33
从印刷厂回来，我现在就饿了

辛苦南主编了，饿了就吃。

曲岛苍茫

张平阳 发表于 2013-3-28 22:58
大饱眼福！

能大饱口福就好了！

苏堤

曲岛苍茫 发表于 2013-3-28 23:09
好，就请拿去！

嘿嘿，早就偷偷吃了

曲岛苍茫

苏堤 发表于 2013-3-29 09:00
嘿嘿，早就偷偷吃了

好，很好！

苏堤

曲岛苍茫 发表于 2013-3-29 12:53
好，很好！

是很好的啊，不咸不淡，正合适

曲岛苍茫

昨天终于勤快了回，吃过午饭，去超市买菜。到了卖菜处，一看那冬瓜，感觉不新鲜，用手轻轻一按，就留下一个浅浅的坑，只好去菜场了。

中午的菜场人很少，也很安静。走到冬瓜摊前一看，很新鲜的，称了一元五角。




回家后一刻也没停歇，就在厨房里摆开了战场。拿出冬瓜，洗净去皮，切成500mm见方的块。因为第一次做这道菜，500mm方块大了些，摆在碗里不好看，最好是切成300mm方块，好看又美观。切成的300mm方块一定要方方正正的，便于下道工序的继续。然后，在300mm的方块上，细心的切成6mm小方块，切时要特别的小心，既不能切的太浅（会烧不乱），又不能切的太深（那样一烧就散了），并给冬瓜配上红辣椒和青辣。




做好准备工作后，就把炉子打开，给锅里倒上油，等到到油烧到微热，放入生姜、豆瓣酱煸炒二分钟，放入冬瓜翻炒几下后，加水放盐盖上锅盖烧。如果汤再少一点就好了。

ぷ灵ふ狐ぞ

我喜欢吃红烧冬瓜。