我市对餐饮业食品安全实行量化分级管理

阿鸿

7月22日，记者在全市餐饮服务食品安全监管工作会议上了解到，我市将以日常监管与量化分级相结合，动态考评与年度考评相结合，全面加强餐饮服务食品安全监督量化分级管理。

按照“依法行政、全面覆盖、公开透明、量化评价、动态监管、鼓励进步”的原则，我市将对取得《餐饮服务许可证》的各类餐饮服务单位，包括餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、食堂、集体用餐配送单位等，全面推行食品安全监督量化分级管理，采取动态等级和年度等级对全市餐饮业的许可管理、人员管理、场所环境、设备设施、采购储存、加工制作、清洗消毒等方面进行评定。

会议要求，2013年底，全市将完成大型以上餐馆、供餐人数500人以上的机关及企事业单位食堂、餐饮连锁企业、集体用餐配送单位、旅游景区餐饮服务单位为重点的餐饮服务单位水平安全监督量化分级管理工作，2014年底实现全市餐饮服务食品安全监督量化分级管理全覆盖。

副市长鲍红专参加会议，并就当前高温季节以及升学宴高峰时期餐饮业的食品安全工作提出了具体要求。

会上，市食品药品监督管理局负责人与各餐饮业主签订了2013年升学宴食品安全责任状。(许红玲）

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我们相信餐饮行业再也不会出现什么大的事件了，可是卫生状况还是令人堪忧，应当得到全社会的重视，对于不卫生行为应当拍照举报，建立有效的管理和处理机制，给不达标和不卫生单位给予必要的处罚，让一些存在侥幸心理的经营者不敢怠慢卫生问题，让卫生文明行为受到全市人民的一致关注和监督，才能打开局面，长治久安。