宜城市教体局举办中小学炊事员技能培训班

周德金

为了贯彻落实湖北省教育厅《关于在全省中小学食堂推行“五员”管理工作制度的意见》，努力提高学校食堂烹饪操作人员的技能，使学校后勤保障工作更好地服务于教育教学和师生生活，近日，宜城市教体局组织全市中小学校（幼儿园）食堂烹饪操作人员进行专业技能培训。

据悉，本次技能培训从8月初开始，培训2期（每期65人）。培训将从学员的实际情况出发，围绕国家培训大纲要求，培训期间将开设理论课和实操课，主要开设《职业道德》、《烹调知识》、《切配知识》、《原料知识》、《营养卫生》等理论课程。培训期间，参训炊事员还将进行进行基本项目训练、烹调制作等实践操作课程，具体操作以小锅菜和大锅菜的的操作要点、基本设备使用等。培训结束后参加技能考试，合格者颁发全国通用的《职业资格证书》。今后学校食堂厨师将逐步实行持证上岗，无职业资格证和健康证者不得上岗。