(2013年新散文英雄会)必盛林歌：焦饼的念想

必盛林歌

       父亲擀焦饼的情节，我这辈子都念念难忘。
       小麦丰收了，生产队请来有勤行手艺的师傅们，炸了好多好多香酥的金黄的馓子，大簸箩小簸箩地分到各家各户。这是准备过端午节了。其实，有些人家是会自己炸馓子的，我父亲就会。我父亲看过的许许多多技艺往往都成为了他自己的技艺。大概是由于无需自己炸馓子了，那个端阳节的午餐之前，父亲对我母亲和他的子女们说：我来擀焦饼啊。
       现在想起来，父亲说“擀”字时咬字比较重。可我们都不是计较用词的学人，而只是馋嘴的子女，都没有注意“贴”字和“摊”字对做面饼更适合，当然也就更没注意“擀”字其实适合“面条”而不太适合“饼”。可是我的母亲却似乎心领神会，似乎还有几分抑制不住的欣喜之情。
       我父亲是非常忙碌非常劳累的一个人，他吃饭睡觉的时间外总是非常忙碌的，难得有一点闲暇。父亲要在端阳节“擀焦饼”给他的孩子们尝新，母亲自然是打心眼里感到高兴。母亲从面缸里舀了几升新小麦磨的白面，添水和面；父亲搁好并清洁了宽大的案板，然后，系了围腰卷了袖子洗了手，便接过我母亲手里的面盆，有板有眼地在案板上揉起面来。父亲揉面过程很长，母亲拿手巾给父亲揩过好几次汗之后，揉面工作才告一段落。父亲把揉好的面再打压成卷好的布一样的扁条状，母亲在上面淋了些香油。我父亲又把扁条形揉搓成圆柱状。
       父亲脸上布满了认真和欢喜的神态。我们闻着面团的香味，欢喜地欣赏着我们父亲的劳动和创造。我想象，父亲用欢喜与认真即将创造出来的，定是无比的美味！只见，父亲又把火口粗的圆状面团用刀切成了若干个，在案板上一个一个揉着。
       这时候，父亲虽然也用力揉面，但比起揉整团面轻松了很多。因此，父亲脸上的表情更加生动，他已经进入创作状态了。一个个面团揉得模样整齐，煞是好看。我疑心父亲是不是要做大馒头。但是我又知道：蒸馒头的面是老面发过的，揉面的过程比这要简单得多。果然，我父亲现在重点揉起一个面团来了，很起劲揉着，母亲又几次为父亲揩额头和脸上的汗。并且，母亲把清洁的擀面杖放在了我父亲旁边。
       父亲要擀焦饼了。父亲擀焦饼的面团，比起人们用来擀面条的面团来，色泽筋道都俏皮得多，简直不可同日而语。
       我父亲很艺术的擀开面团，母亲把准备好的葱白、香油、肉末，用碗盛着一一放在了案板上，这一切仿佛都在告诉我们：父亲这样精心细致擀的焦饼和接下来配料制作的焦饼，绝对是这个世上的珍品佳肴。
       很遗憾，接下来我的父亲是怎样配料制作焦饼的，他又是怎样在大铁锅里烘培煎烤焦饼的, 我一点记忆也没有了。也许，当时我被父亲或母亲支配去喊外公或者恩婆或者外公和恩婆了；也许，当时我被某个或某些小伙伴喊去踢旄，竞争当皇帝去了；也许，我来了三急走去腾肚子去了；也许是别的什么永远都想不起来的原因。总之，我没能看我父亲做焦饼的后半程。真的，我绝对不是担心您学去了擀焦饼的全盘技术。
       后来，等到我坐在餐桌前吃焦饼，我想，我吃的一定非常认真、非常专注、非常贪婪；狼吞虎咽也不可知。我大半生所受用的美味佳肴，能够历历数来的就那么多；若是让我排排次序，我绝对要把父亲擀的焦饼排在第一。我历经的节日应该已经数以百计了，那个端阳节在我的记忆中远远甚于任何别的节日。
       我父亲后来又做过他的拿手面点——擀制焦饼，至少有七八回。可是每一次我都不在家。我们兄弟姊妹郎舅们在一起时，妹夫们对我父亲擀的焦饼比我还要念想。听他们一再说起，我才真正意识到：随着父亲去世的年月增添，我们是真正再也不可能享受到那般珍品美味了！当然，也再难有那样温馨的佳节了！  

忘川

难忘的温馨的家

忘川

欣赏，问好

韩林子

亲情难忘

韩林子

{:soso_e160:}欣赏，问好

卢林香

{:soso_e163:}

元辰

很好，欢迎继续贴

必盛林歌

忘川 发表于 2013-9-6 18:45
难忘的温馨的家

忘川版主晚上好！几天未上，迟复见谅！

必盛林歌

韩林子 发表于 2013-9-6 19:13
亲情难忘

元老韩先生晚上好！

必盛林歌

卢林香 发表于 2013-9-6 19:58