原创散文：蛋花酒

合泽1 · 发表于浙江省杭州市 2013-10-11 21:59:40

平日里一闻到嗜酒者经口腔发酵的酒气就神经过敏，对嗜酒者喝得烂醉如泥误事、闯祸、伤身甚至连性命都搭进深恶痛疾。平日里嫌啤酒味苦，葡萄酒甜度不够，白酒辛辣无缘无故是滴酒不沾的。那次患风寒感冒，家里没备常用药，突然想到红糖蛋花酒，试着做了一小碗，再倒入煮好的黑豆汤，热腾腾喝了倒头便睡，一觉醒来竟神清气爽，才知酒的药用功能不容小觑。

也曾有过喝酒经历。小时候每逢外公回家，我们姐妹头等大事是去杂货店打酒。递上酒瓶，踮脚看酒坛上的沙袋被拎起，大、小提子交替着平衡提上来，红瀑布一般经过喇叭漏斗泻下酒瓶，递上几角钱，找回零头，飞也似跑回家。外婆早已把鸡蛋敲打成上浮一圈细腻白泡泡的稠稠黄酱。酒倒入灶上那只专门用来做蛋花酒的小铁锅，烧到七、八成热，稀疏滴下鸡蛋酱，马上熄了火，舀一勺红糖搅拌几下，红彤彤、黄灿灿醇馥美味的琼浆玉露便可上桌。外公用青瓷碗，我们用小盅，满上，浅斟低酌，完了，我还总是把盅底舔一下。外公见状会端起青瓷碗往我的小盅倒酒，称我小酒仙。有一次不小心把刚从杂货店捧回的酒瓶打翻了，那一种覆水难收的心疼，使我俯身去拣盛着些许酒的玻璃残片。外婆见状忙阻止，说人没伤着就好，打翻酒是吉利的。外公则一边手伸进口袋摸钱，一边安抚说还是我想着给土地公公敬酒。那天的晚餐，我因祸得福还能额外获得一小盅安慰酒。

外婆为满足外公需求学着酿过酒。满屋酒香关不住，悄悄潜进二楼放酒缸的小房间，用空心塑料管撇去上面浮着的一层酒糟，对着红红一缸尚未彻底澄清的米酒猛吸，然后晕乎乎躺床上，等脸上的红退尽再下楼。然酒气出卖了我，外婆发现了。外婆说，没熟透的酒喝了会抽脚筋。外婆用一把铁将军锁断了我对酒的相思。外婆只酿过一回酒，外婆酿酒术显然不行，缸里的酒左等右等总是不清。

当然，小小年纪的我没酒瘾，外公回乡下了，蛋花酒香也就暂时告一段落。生孩子坐满月子后，更是把每天必喝已经厌恶的蛋花酒打入了冷宫。

外公常年有分寸地喝蛋花酒，从未醉过。外公是蛋花酒强筋壮骨的活广告。外公过了八十，依然思维清晰，看报不用带老花镜，白头发也不十分多，手脚灵便独自开药方、撮中药经营着他的小诊所。

酒以治病。蛋花酒搭配中药材，还能充分发挥其因人而异的养生功能：蛋花酒中加煮好的中药饮片白术能健脾利湿；加煎好的益母草水可缓解女人痛经；加大蒜，预防冠心病及其它血管病变；放几片老姜则驱寒……值得一提的是，花蛋酒热性体质不宜喝，痔疮患者更是碰不得。

酒以成礼。招待亲朋好友，蛋花酒原汁原味，相比名贵白酒似乎更具新意更实在。“ 绿蚁新醅酒，红泥小火炉。”土土的酒，土土的容器似乎还有一份特别的亲情在。

酒钥开眉锁。适量小斟蛋花酒，无伤大雅。适量小斟蛋花酒，那种酒不醉人人自醉的飘飘然感觉，会让因生活压力身心疲惫的我们精神层面上拒不平、喧嚣、凡尘于千里之外。