襄阳美食

张格格527

      襄阳位于湖北北部，靠近中原地区，饮食风格受中原地区的影响，属于鄂北风味。
      巴蜀荆楚地区的人们生性嗜辣，几乎所有的菜都要用辣椒，与麻辣的川菜、猛辣的湘菜不同，鄂菜讲究的是鲜辣。襄阳菜既有着鄂菜鲜辣的特点，又保持着自己的风味，烹制手法以蒸、煨、炸为主，尤喜菜上淋油。襄阳名菜有夹沙肉、襄阳缠蹄、红烧蹄膀、糖醋白菜、泡菜牛肚丝、宜城盘鳝等。
      襄阳的小吃品种也很多，如油茶、清汤、牛油面、凉面、玉带糕等，大都当作早点或夜宵，小吃正因为本身不是正餐大菜，才更具有独特的吸引力，这些形形色色的带有地方风情的小吃，吸引着越来越多的游客或者食客。

豆腐面
      襄阳豆腐面：应该算是臊子面的一种，面是普通的碱面，并非是鱼面之类掺杂着其他品种，就纯粹是面。臊子比较讲究，听一个有经验的美食家说，里面有二十多种作料，作为主料的豆腐有两种，一种是用白豆干经过油炸成的豆腐泡，还有一种就是简单的白豆腐切成小丁。

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牛肉面
      牛肉面是襄阳人最喜欢的早餐，它特点是这一辣二麻三鲜，味道可口，回味悠长，久食不厌。很多襄阳人如果三两天不吃牛油面，感觉口中无味，食欲大减。把面下入锅内，煮开后捞起，加香油凉拌。吃时，撮一把放入搭勺，伸进沸水中冒热，然后加上熬好的牛肉、牛杂，辣子及其它佐料即可。吃牛肉面时，再喝一碗...

      
襄阳黄酒
       襄阳黄酒色似乳汁，香气好，味微酸甜，略带酒味，其酒精度因加浆稀释，一般只有2-3度。其使用原料是糯米，又继承了古老传统的制作方法。黄酒含有大量的蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素，特别是碳水化合物和尼克酸含量，每百克中分别达到78.9克和2.6克，因而这种酒营养价值很高，很适合老年人饮...
      
孔明菜
      孔明菜襄阳地区特产腌菜，由芥菜腌制而成。由于民间传说为孔明所创，由此得名。孔明菜,在襄阳俗称"咸菜","襄阳大头菜",有些人直接称"芥菜"，又称“蔓茎”，系根菜类，属十字花科，质地紧密，水份少，纤维多,形状为锥型，肉白色，肉质坚实，有强烈地芥辣味，不宜生吃。

大头菜一般经选料、初晒、拌...


炸馍
襄阳的炸馍是襄阳很有特色的一个小吃，其味道鲜美，很香很有嚼劲，类似于油条，但比油条好吃，并且不含碱。

其做法是：把面发酵的稀点 ，里面拌点盐、 葱花 ， 如果面发酵的干 ，这个步骤加点水 ，然后把油烧开，把面拉成手掌大小的任意形状，下锅炸看到在油锅里变色浮起来就好了。其实很简单...

（摘自襄阳旅游网）

襄歌

流口水

盼着襄阳好

此贴是不是应该在吃喝玩乐板块{:soso_e129:}

幸福一直在前头

看着牛肉面饿了

我是黄冬冬

炸馍，又称：油馍尖儿！吃起来真香，尤其刚出锅的！

记得刚来襄樊时，朋友圈里有个人外号就叫“油馍尖”，刚开始以为因他油滑才起这个绰号，后来才晓得他最早就是靠炸油馍尖起的身，攒到钱了就转行啦。但是他还是觉得炸油膜尖时的钱好赚些，不愁卖，不还价！可见襄阳人对油膜尖的喜好！

单调的奋斗。

最后一个炸馍怎么那么像油条呢！

小牛首

还有刀修面。。。

tlgg

饿了

均州人家

{:soso_e124:}好香。