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发表于 湖北省黄石市 2013-11-27 23:02:22
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太子镇的土特产---太子豆腐，闻名于乡里。
由于当地人掌握一套祖传的制作工艺，生产出来的豆腐洁白鲜嫩、细腻爽口，以其洁白鲜嫩，酥软而不散，口味纯正名声远扬，阳新、大冶、黄石、武汉等市场客商，每到逢年过节，慕名前来购买者车水马龙。太子豆腐常食之还能养身健体，成了人们日常生活和款待宾朋的理想菜肴，用它加工出来的豆腐干、腐乳等制品更是别有风味，尝后令人回味不尽。
太子豆腐，有100多个品种。白豆腐“嫩而能上手，老而不干瘪”，可煮、可压、可煎、可烧、可炸、可冻、可腐，煮味鲜，煎味浓，烧味美，炸味香，冻味软，腐味适。食之，回味无穷；酱干，色香味俱佳，既可烹制冷盘，也可当休闲小食品尝；豆腐油则是在豆腐加工过程中提取的精华，其食用品最佳，营养价值最高。
豆腐是寻常百姓餐桌上不可缺少的家常菜，然而阳新的太子豆腐却闻名遐迩，美誉倍增，这其中的奥秘何在？太子镇位于黄石市阳新县的北部，毗邻鄂东中心城市黄石，素有阳新北大门之称。这里土地肥沃，物产丰饶，当地人素有做豆腐的传统，其有着传统的制作工艺。
太子豆腐”制作工艺独特，大都采用手工作坊制作，小块包扎。其制作分“泡豆、磨豆、滤渣、烧浆、点浆、包浆、压块”等七道工序。与其他地方制作豆腐采用大包，外表松散、粗糙不同，有外观洁白鲜嫩、味道醇正的优点。同时，制作时不用任何防腐剂，是纯绿色食品。
太子豆腐的闻名，除得益于太子人独特的传统制作工艺外，还得益于太子的山泉水。这里的山泉水含有多种人体心需的微量元素和矿物质，用这种水制作的豆腐不仅保持了原食的有益万分，而且还能化合出人体必需的各种氨基酸。 |
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发表于 湖北省黄石市 2013-11-27 20:50:40
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发表于 湖北省恩施州 2013-11-27 20:58:05
