干锅包菜如何做

冰凝御水

　　这段时间，随着一股股冷空气的造访，天气逐渐变冷了，因此暖身菜开始登上了我们的餐桌。作为暖身菜的先锋，干锅首当其冲地站在了前列。干锅菜是近年来较为流行的一种菜式，制作干锅菜时，主料一般不码芡，成菜也不用勾芡，做出来的菜汤汁较少、油脂较多、香味浓郁。
　　
　　主料：包菜、五花肉若干
　　
　　辅料：青红椒、香菜
　　
　　制作步骤：
　　
　　1.将包菜手撕成大片，五花肉、青红椒和姜切成片；
　　
　　2.烧热锅，放入适量的油，下入青红椒和姜片煸炒；
　　
　　3.再下入五花肉片一起煸炒，直至五花肉变色且微微出油；
　　
　　4.加入点料酒和酱油继续煸炒；
　　
　　5.下入手撕成片的包菜翻炒；
　　
　　6.加入适量的盐等调味料；
　　
　　7.翻炒均匀；
　　
　　8.转移到小干锅内，在上面码上些香菜。
　　
　　干锅包菜做法小贴士
　　
　　1.包菜要手撕成大片，这样更易入味且减少营养的流失；
　　
　　2.先煸炒青红辣椒与姜片，爆香后下入五花肉煸炒，要将五花肉中部分油脂煸炒出来，这样才会香，再加入点料酒和酱油一起翻炒上色；
　　
　　3.最后下入手撕包菜翻炒，注意包菜比较容易出水，因此要大火快速，炒软了即可；
　　
　　4.转入小干锅内，如果天气比较冷，下面放置小火炉会越炒越香。

我是黄冬冬

嗯嗯，这个比较简单，可以在家里自己做！！