简阳羊肉汤

jueil_tippetts · 发表于四川省 2014-11-21 15:16:17

拂柳小调渔女唱，

玉汤轻煨已三更。

读巫昌友的《江月楼》，又到了羊肉飘香的季节。

时过境迁，望江亭还在，与它隔水而望的江月楼却已经荡然无存了。

当年才华横溢的女诗人薛涛，早已香消玉殒，就连留下几句唐诗也残缺不全了。

只有玉汤还在千年的轮回里不停翻腾，只有那袅袅炊烟还在描绘着人间烟火的画卷。

每每念起简阳，想到的是羊肉汤，每每念起简阳回味的也是羊肉汤。

残破的老街，长满青苔的阶梯，黑乎乎的灶台上翻滚着浓稠如奶的羊肉汤。

品汤汤美，食肉肉嫩，在寒冷的冬天，一家人围着一盆汤，沾着鲜红的干辣椒，吃进去的是温暖，绽放出来的微笑。

印象中，羊肉汤之余简阳就如胡辣汤之余河南人一样，那是进入骨髓，烙进了生命的。

“简阳包子，石桥面，玉成桥的羊肉汤赛团转”

对于一段历史，人们喜欢无端的追根述源，对于一道美食，人也喜欢打破砂锅问到底。

简阳羊肉汤犹如简阳的历史一样，总是说不清，总是理还乱。

百度简阳羊肉汤，关于简阳羊肉汤的起源众说纷纭，归纳起来外乎有以下几种：

1，汤出玉成，最直接的证据就是那句俗语“简阳包子，石桥面，玉成桥的羊肉汤赛团转”

听一些老人讲，当年修建三岔水库时，包括地质部长在内的官员都会途径玉成，到水库视察工作。

有一天中午，官员们饿了，就到玉成老街的“红锅”吃饭。

那时，文，革尚未结束，物资相当紧缺，像玉成这样的小地方，是不可能有大鱼大肉的。

为了招待客人，当时掌勺的师傅就用羊肉和羊杂做了一道羊肉汤。

不吃不知道，一吃吓一跳，几位官员竟然把汤喝了个底朝天。

从此以后，但凡有官员经过玉成，必吃简阳羊肉汤。

玉成桥的羊肉汤也因此出名。

当年掌勺的师傅叫付国太【音】，董家埂人。

谚语不是三五年就可以形成的，那么玉成桥即使不是简阳羊肉汤的起源地，至少也应该是成名之地。

2，汤出西汉。这里出了一个董和“鱼羊相烩”的典故，也为简阳羊肉汤里为什么会放鱼找到了出处。

董和何许人也？西汉牛鞞县令，政绩通达，既亲民又好美食。

有一次，他听说沱江边有一个渔民，用鱼和羊做出了好菜，于是也试着鱼羊相烩，并把技术授之于民。人们称之为“董和鱼羊相烩”。

后来，随着董和不断的升迁，“鱼羊相烩”从牛鞞县传到了婆润县【今镇金董家埂一带】，又从婆润县传到了平泉县【今草池镇，玉成一带】，据说董和的后人在镇金一个村定居下来，以“鱼羊相烩”为业，人们称这个地方叫做董家埂。

简阳的历史悠久，或因疏于记载，或因典籍流逝，或因人祸天灾，总是道不清，说不明白。

就连简州四状元的历史也是残破不全，争议不断，从个人情感上说，我更愿意相信简阳羊肉汤起源于西汉，因为这种说法既交待了羊肉汤的来历，更印证了玉成与董家埂在简阳羊肉汤文化中的地位，也使“简州包子，石桥面，玉成桥的羊肉汤赛团转”，这句乡谚不再是空穴来风。

3，羊肉汤与宋美龄有关。

能与宋美龄扯上关系，也算是简阳羊肉汤的一段佳话。

作为小老百姓，羊肉汤好喝就行了，至于是不是与宋美龄有关系，估计宋美龄自己也不知道。

说的是宋美龄有洗牛奶浴的习惯，当时正值抗战，牛奶紧张，下人便用飞机从美国运回一批努比羊，试图用羊奶取代牛奶。

不久抗战胜利，国民政府迁回南京，因为时局动荡，这批羊也就流落到了民间，与当地的火疙瘩羊杂交，形成了今天的简阳大耳朵羊。

有专家说，简阳羊肉汤美，美就美在肉质上。

对于这段传说，我是不太相信的，抗战时宋美龄一直在为抗战奔波，有没有心情洗牛奶浴，真的是一大悬案。

往事远矣，历史总是在不经意间灰飞烟灭，只有羊肉汤的味道未曾改变。

【作者春天的地铁，原名巫昌友，四川简阳人】