广水特产——百花菜

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百花菜，也是盐菜的一种，味美，吃了一回，还想着要吃第二次，第三次……。
　　 百花菜，属白花菜科一年生草本植物，含有丰富的氨基酸及人体必须的钙、铁等元素。这种菜具有独特的风味，是闻名遐迩的地方特产。其茎叶腌制后可食用，是夏季主要的一种腌菜，可炒肉、蛋炒或单炒。其味清香鲜美，能提神生津、开胃建脾、增进食欲。全株还能作药用。安陆是白花菜的原产地，其栽培历史有文字可查的就有3000多年，早在康熙五年（1665）安陆县志就对白花菜作了这样的描述：“白花菜一名香菜，夏日开小白花，可谓奇香味绝，胜有红梗和白梗两种，红梗优美，他处皆不及，亦土性异也”，我市常年种植面积2万吨，产值1500万元，生产的产品供不应求，远销全国各地。
　　 　百花菜又名香菜，含有特殊的百花菜素。经腌制具有特殊香味。白花菜含有丰富的营养， 经测定富含氨基酸，比常用蔬菜高10倍，比一般腌菜高3－6倍，磷，铁，钙等矿物质的含量比一般蔬菜高数倍，其综合营养成分可与豆类相比美。
　　 　　1958年董必武来安陆视察工作时，品尝后倍加赞赏。
　　 　　百花菜自古即为皇家贡菜。安陆为中国腹地，是东西地貌的连接带，水流到此，由激而缓，晶亮清沏，金沙沉底，汩汩达意。传说天帝七女儿在此沐浴后流连往返不忍离去遂嫁与董永为妻，见董永家贫将从天庭带来的“百花菜”和“南乡罗卜”交于董永栽种。从此以来安陆就有了百花菜。而且只有安陆这块土地能种出人间美味“白花菜”！
　　 　　
　　 　　百花菜 ：
　　 　　1. 百花菜菜肴
　　 　 1) 百花菜蚕豆米炒肉末
　　 　　它类似雪里蕻，爽脆无渣。经过腌制后，有一种浓郁的清香，显得野性十足。蚕豆也是来自湖北，其肉质鲜甜肥嫩，这段时间是它最完美的时期。
　　 　　该菜将蚕豆的清香与百花菜的异香糅和在一起，既有口感，又有镬气，相当诱人。
　　 　　此百花菜来自湖北安陆，与广东人所谓的“百花菜”不是一个概念。它类似雪里蕻，爽脆无渣。经过腌制后，有一种浓郁的清香，显得野性十足。蚕豆也是来自湖北，其肉质鲜甜肥嫩，这段时间是它最完美的时期。
　　 　　该菜将蚕豆的清香与百花菜的异香糅和在一起，既有口感，又有镬气，相当诱人。
　　 　　2） 白花菜炒鸡蛋
　　 　　3） 白花菜烧红椒

民俗古戏台

百花菜炒细鱼罗卜店好吃，喝个小酒，爽

李绍新

一，楼主“百花菜”中的百错了，是白花菜。芫荽才叫香菜，白花菜从来也没有香菜一说。
二、白花菜不是广水的特产，而是安陆及周边地区。
三、图文不配套！

广论心生

列是个好菜{:soso_e179:}

longzhizi2014

好多年没七了{:soso_e113:}

广水-论坛

这个貌似是安陆特产哦

GS随缘

白花菜妙肉肉拌饭搞俩大碗

大广猛士

白花菜在外面还真吃不到!

楚北情结

大广猛士 发表于 2015-2-13 10:28
白花菜在外面还真吃不到!

你说的倒是真的。
到外地自食或馈赠都是很好的东东。名而不贵，是个稀罕物。颇受欢迎！

楚北情结

特产属该地域独有的产品。都可以根据各自的加工工艺，特点打造各自品牌。
就目前市场客观地说，安陆的白花菜名气大些。广水加油！