黄梅民俗·三月三 地菜煮鸡蛋

梅城老九

      “三三令节重厨房，口味新调又一桩。地米菜和鸡蛋煮，十分耐饱十分香。”吃地菜煮鸡蛋，能去风湿，强身健体。每年农历三月初三，黄梅城乡都保留着吃地菜煮鸡蛋的习俗。

      地菜又称荠菜、田儿菜等，是生长在田头地角的一种野菜。虽说是野菜，却鲜香可口、营养丰富。民谚有曰：“三月三，地菜当灵丹”、“三月三，地菜煮鸡蛋”，按民间的说法是“春食荠菜赛仙丹”，可以凉血止血、补虚健脾、清热利水，还可以明目，老话说道：“中午吃了腰板好，下午吃了腿不软。”每到三月三这天，荠菜便长茎开花，人们会将新鲜荠菜洗净后捆扎成一小束，放入鸡蛋、荸荠和盐，煮上一大锅，全家个个都要吃

      春食荠菜也是我国民间由来已久的传统习俗。《诗经》就有“其甘如荠”的吟咏；辛弃疾也有“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”的诗句。

      清朝叶调元的《汉口竹枝词》曰：“三三令节重厨房，口味新调又一桩。地米菜和鸡蛋煮，十分耐饱十分香。”词中的地米菜即指荠菜。地菜不仅营养丰富，而且还能治疗多种疾病。它不仅是佳肴一碟，更是灵药一方。

      在家乡黄梅，三月初三是继春节之后又一大喜庆的日子。快到三月三的时候，家家户户都开始忙碌起来，洗菜、切菜、磨米……那几天，田间地头，甚至墙脚砖缝里都长出了嫩绿的芥菜，空气中弥漫着浓郁的香气。

      今天正好有空，和家人一起买好荸荠，老娘把挖好的新鲜地菜洗干净，挑选了十多个个大的土鸡蛋，然后做起了地菜煮鸡蛋、地菜煮荸荠。闻着那香味，就叫人垂涎三尺。不一会，就煮好了，母亲端上来供一家老小享用，全家都吃的乐呵呵的，伴着暖暖的春色，和着开心的笑意，吃出了亲情，吃出了健康，营养又美味……

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