湖北移动推广“阳光厨房” 全天直播厨房动态

荆襄居士

厨师工作现场直播，舌尖安全更有保障。日前，中国移动湖北公司联合鄂州食品药品监督管理局在全市大中型酒店、学校食堂等重点餐饮监管单位积极推广“阳光厨房”，通过4G网络和远程视频传输技术对餐饮企业厨房重地实行透明化、公开化的监督管理，让食客放心消费、监管单位及时监管。据悉，鄂州长城花园大酒店、鄂州第一幼儿园等10家单位成为首批示范单位。

“‘阳光厨房’，顾名思义，就是将厨房重地晒在‘阳光’下。”湖北移动相关负责人介绍，“阳光厨房”项目主要是在餐饮业厨房内的原料清洗间、切配间、烹饪间等关键部位安装高清摄像头，通过移动4G网络和视频传输技术，实现食品生产加工全程实时视频直播，“24小时实时监控，让食品安全隐患无所遁形。”

记者在鄂州食药监局视频监控中心看到，电子显示屏上，后厨们切菜、炒菜、洗碗等动作清晰可见，“厨房工作人员的着装、熟食的保质期限、餐具的回收消毒等环节都是重点监管的内容。”鄂州食药监局食品消费监管科科长邓传文告诉记者，将餐饮企业纳入“阳光厨房”，目的就是为了加强食品安全监管，让食品安全可见、可观、可查。一旦发现违规操作，监管人员可在第一时间响应、责令整改，“这将极大提升食品安全管理效率和执法针对性，有效扼杀食品安全隐患于摇篮中。”

眼下，新学期开学在即。邓传文还表示，在幼儿园、中小学建设“阳光厨房”，实现“厨房操作可直观、画面可存储、问题可追溯”，从源头上保障校园食品安全，让孩子们吃上放心餐。

长城花园大酒店是“阳光厨房”首批示范单位，公司负责人李惠强直言：“将高清摄像头安装在厨房这一生产第一线，就等于给自己装上了紧箍咒。”他告诉记者，对餐饮企业而言，“阳光厨房”将直接推动企业和员工增强自律意识，加强对后厨安全管理，从而赢得消费者对食品安全的信赖和口碑，“是好事。”

据了解，目前湖北移动正在全省范围内积极推广“阳光厨房”，打造涵盖学校、餐馆、食堂等多层次、多模式、多业态的“阳光厨房”体系，以信息化技术提升社会民生服务质量，协助打造一个诚信、透明的餐饮服务行业，进一步守护百姓“舌尖上的安全。”